推 DebbyJune: 看起來超好吃有沒有生酮版布朗尼^^ 12/12 07:23
推 Sharron: 看起來超美味的:) 12/12 21:43
→ una05: 感謝分享～～ 12/21 19:33
每次在家做甜點，常常都是拿去送親朋好友，自己很少在吃，
但面對布朗尼我實在無法抗拒，遇到布朗尼我就把所有甜食額度都給它了
這是我第一次做布朗尼，成品非常成功呀，
最上方我還鋪了reese’s花生醬巧克力（全聯竟然有賣了！）
所以我的布朗尼吃起來還有股花生醬香氣～
其實在烤的過程中我一度沮喪覺得要失敗了，180度烤了30分鐘還是非常濕，
麵體都在搖晃，但我繼續再烤20分鐘左右，
終於烤出來是我想要的程度：脆皮又濕潤！
所以結論是自家的烤箱各不同，還是要依照現場情況不同做調整哦
★ ★ 本日菜單【布 朗 尼】★ ★
食材:
黑巧克力 185克
可可粉 75克
雞黃 3顆
融化奶油 225克
低筋麵粉 120克
二砂糖 150克
白砂糖 150克
濃縮咖啡 15克
香草精 15克
鹽 1茶匙
reese’s花生醬巧克力 2包
將材料備齊，在大盆中倒入雞蛋、融化奶油、二砂糖、白砂糖、
香草精、濃縮咖啡、鹽，攪拌均勻，
再將低筋麵粉、可可粉倒入拌均勻，將黑巧克力片切碎（不用切的太碎
將黑巧克力倒入麵糊中拌均勻，在方形烤盤中墊入烤盤紙
（放入烤盤紙之前先用奶油刷過烤盤，這樣烤盤紙比較貼合哦）
將巧克力麵糊倒入，再上放撒上切碎的reese’s花生醬巧克力，
將烤盤放進預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘三等份
（這邊要注意，我看國外網站的食譜寫烤30分鐘即可，但我試過完全熟不了，
最後一路追加到50分鐘才烤到表面酥脆內部濕潤的程度）
上述提到的時間，要確認烤到有點像這樣澎起來，
搖晃一下烤盤麵體不會晃動裡面才有熟哦！
（每個人家裡烤箱火力不同，建議的方式是中途可以用牙籤插進去確認一下）
時間到取出烤盤，放涼後再將布朗尼連同烤盤紙取出
（表面會有些許自然的漂亮龜裂哦）
布朗尼掌握好烘烤時間、巧克力和麵粉的比例，烤出來表皮油亮又薄脆
切下去一塊一塊都聽的到酥脆的聲音！（花生醬烤過又更香了阿）
蛋糕組織非常濕潤又濃郁，我還加了濃縮咖啡，讓整體又多了一層香氣，
酥脆的表皮內餡卻是濕潤鬆軟，我覺得比外面賣的還好吃
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