[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜)

[freakclaw (天使已吹響號角)]

大家好，我是泡菜新手，怕自己一個人過年餓死，看到便宜的菜就手癢(嘴饞 )了～

自己研究的台式四川泡菜，道地的台灣味～只加鹽跟簡單香料與調味品：

左邊是32塊錢的高麗菜(只有一顆，超大)，右邊是19塊錢的白蘿蔔三根：
https://i.imgur.com/gpq61zt.jpg

左邊加了自己種的乾燥朝天椒、柴魚片，右邊只加蒜頭：
https://i.imgur.com/TG84C3A.jpg

對了，我的高麗菜沒洗，白蘿蔔放得有點久，兩瓶都是原汁原味兒，聞起來很香喔。:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.193.126 (臺灣)
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→ b94703083: 四川味好酸，吃不慣
※ 編輯: freakclaw (180.217.118.106 臺灣), 01/02/2022 13:00:51
→ freakclaw: 我的不會，可能是因為沒加酒吧！:D
推 maltum: 可以請教配方做法嗎？
→ freakclaw: 請參考內文喔
噓 highway61: 配方是32塊的高麗菜跟19塊三根的白蘿蔔？這哪一國的計
→ highway61: 算法？
樓上在凶什麼？左轉去看眼科吧。
※ 編輯: freakclaw (180.217.118.106 臺灣), 01/03/2022 18:58:06
推 littleconan: 四川泡菜真的就是只加鹽巴，自然發酵。