推 Casa5566: 過冷水 01/17 13:44
推 howardcd: 用冷水洗去黏液 01/17 13:45
推 lordmi: 起鍋加冰塊 01/17 13:48
推 G773: 先把鍋具與水量以及麵條的確切份量敘明，才能對症下藥 01/17 14:25
推 tekamolo: 放的時候散著放，煮時輕攪，起鍋迅速拌一點油，重點是 01/17 14:32
→ tekamolo: 快，而不是多 01/17 14:32
→ tekamolo: 先從一人份試試看，熟能生巧的 01/17 14:32
推 Iolkdo: 下麵時散著放 先拌開再煮 01/17 15:07
→ jior: 就煮過頭，就算扮油沖冷水口感還是不對啊 01/17 17:21
推 l23456789O: YT上很多煮麵的影片 去比對一下你跟他們的做法差在哪 01/17 17:25
→ Delta03: 感覺是水沒有大滾就丟麵條下去煮 01/17 17:36
推 angechen: 如果是煮超市的麵乾其實蠻難不這樣的，市場的麵乾好一點 01/17 17:57
→ angechen: ，而新鮮麵條完全不是一個檔次 01/17 17:57
→ skyviviema: 水滾再丟麵 然後計時防煮過頭 麵條本身品質也有差 01/17 20:55
→ potionx: 不要完全變熟透就可以準備撈出來了 01/17 23:11
→ potionx: 乾麵條 滾水下會開始變軟 然後中間就是等他吸水膨脹 01/17 23:12
→ potionx: 不需要完全膨脹就可以撈出來 怕抓不準就先拿一兩根試一下 01/17 23:12
→ cathy0204: 我也覺得是水太少 或是 水滾一點呢? 01/19 19:02