[問題] 冬天自製火鍋湯底必加什麼？

[nita1228 (qpaz86512)]

 
認真覺得冬天最幸福的事情就是吃鍋了
暖暖的一碗湯下肚，根本暖胃又暖心
 
所以這陣子只要我沒那麼忙
就會自己摸索著做各種火鍋湯底XD
 
想喝清甜口味，就會加洋蔥、玉米和番茄
想喝日式湯底，就會加昆布或是柚子胡椒醬
想喝創新一點的，我就會煮豆漿鍋或是去中藥房抓中藥回來煮
 
總之在家自己動手，真的是比較健康又省錢
而且其實也沒有自己原本想像中的難
推薦大家可以試試
 
順便也好奇大家如果在家自製火鍋湯底
都會加些什麼食材或做那些口味呢？
 
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.106.36 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642407594.A.3B9.html
推 mukey: msg
可是我家不敢吃…
推 Agneta: 酸白菜鍋 太方便了
推 StBernand: 韓式泡菜鍋最方便，直接一罐泡菜倒下去就好了
用油爆香蒜頭洋蔥後，倒入泡菜做出來的湯真的香～～～
推 yuchun11: 柚子青辣椒醬是第一次聽到，好奇喝起來是什麼味道？
咦是喔！這算有牌子的而且全聯就可以買到了，我還以為很多人都買過哈哈哈，喝起來是很
清爽的味道，有淡淡的柚子清香，不會太辣~
https://i.imgur.com/VaoYDAp.jpg
推 ChickenCofe: 芋頭跟魚頭
推 greenfetish: 泡菜好用
→ jior: 麻辣鍋底料+牛奶，叻沙醬+椰奶
推 sandyQQ: 沙茶魚頭 薑母鴨 麻油雞
推 howardcd: MSG
推 junQ: 我爸是爆香扁魚 that’s all
沒試過扁魚，感覺好像還不錯～
推 yellow3621: 柚子胡椒煮過之後不是只剩辣味嗎?
推 DKya: 扁魚+洋蔥+薑+蔥段大火快炒，再加石頭火鍋粉煮出高湯。
歐歐歐，樓下馬上就給出食譜了
→ fp737: 加點沙茶進去就是沙茶鍋了
推 cindy3959: 白菜白蘿蔔
→ maggiekiki: 我家最快的方式是高湯包+味噌醬，味噌火鍋湯好喝
推 ChristineGuo: 酸菜、泡菜很好用，最近自己炒麻辣肉醬加在味噌白菜
→ ChristineGuo: 湯頭裡很好吃（我看詹姆士的影片）
推 joey0602: 酸白菜鍋很讚，最近煮好幾次
推 loser1: 水
→ luche: 剛採的新鮮白菜 梗葉切好分離 洋蔥 玉米 梗的部分 菇類 芋
→ luche: 頭可買台塑的綜合包 也有凍豆腐 湯底煮沸大概放20分鐘 再
→ luche: 加梅花豬肉 菜葉等最後再煮一下 火要小 菜葉要掩護芋頭別
→ luche: 煮化開
好詳細的解說！
推 lifeful: 炒蝦殼煉蝦湯
推 fenda: 蛤蜊
→ colorworst: 留言好多高手
真的完全認同！！！
→ jarlin0101: 白菜必+  蘿蔔要看要煮什麼鍋  通常湯底最簡單就牛奶
推 xcola: 柴魚沙茶或咖哩
咖喱湯底？
推 Siriusmii: 榨菜煮湯底味道不錯 高麗菜番茄也很清甜
推 malisse74: 日式高湯+豆漿 就好喝了
豆漿？沒看過這種作法欸
 
※ 編輯: nita1228 (42.74.177.244 臺灣), 01/18/2022 17:58:05
推 luche: 我的有點像白菜豬肉鍋又像素菜鍋 可以yt看詹姆士的白菜豬
→ luche: 他有另外準備柴魚湯
推 luche: 茈B我又是放芋頭不煮爛的派別 凍豆腐各廠牌也試過
喔喔了解～ 謝謝你的分享
推 erinwu: 我是大白菜+嫩豆腐+一點小蘇打+五花肉片，鍋裡只加鹽，裝
→ erinwu: 到碗裡後再加ポン酢
推 dolayaki: 剝皮辣椒
 
※ 編輯: nita1228 (42.77.218.91 臺灣), 01/19/2022 16:20:16
推 queen0908: S&B的醬料湯頭都不錯，前陣子我還有買他們家的關東煮
→ queen0908: 湯頭，想說過年可以煮來喝
推 teddy13579: 鮭魚頭煎香倒入開水跟豆漿煮滾，可加一點味噌，整個超
→ teddy13579: 讚
→ CHlLT: 蛤蜊