作者maymoon (maygo)
看板cookclub
標題[問題] 烏魚子的顏色？
時間Mon Jan 17 19:52:09 2022
網路購買烏魚子冷凍寄送
剛剛收到
跟我印象中的烏魚子顏色不太一樣
這是收到的烏魚子
https://i.imgur.com/FfMbo4D.jpg
這是我印象中的烏魚子色澤
https://i.imgur.com/EO3XHcS.jpg
請問這個差別會是因為冷凍造成的嗎？
還是有其他原因？
感覺自己見識淺薄
尋求大家的解答
謝謝
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→ oguesto: 冷凍不會改變顏色 圖一好像熟魚蛋的顏色 01/17 20:08
推 PsMonkey: 還真沒看過這種顏色的 @_@ 01/17 20:24
推 ooxx41455: 感覺像解凍後又冷凍，冰晶變大了 01/17 20:33
推 Celestine: 我朋友家產烏魚子 有這個色的 01/17 21:18
推 mg880613: 這種通常是不夠成熟的子做的，吃起來比較沒那麼香 01/17 22:10
→ colorworst: 我看到的都是偏黑 01/18 05:59
推 shanjie: 顏色差異好像是因為油脂含量跟醃漬差異所造成(? 01/18 09:57