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如題 一直以來看到 肉幾乎都是切成厚度相同的片 或者燉煮的塊狀 即使雞腿之類也是再片成均勻厚度 除了刀工因素,在甚麼狀況下會把肉刻意切成厚薄不均嗎? 就像刀削麵一樣,同一片肉可以享受微焦邊緣與半熟肉心這樣? 有人會這麼做嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.130.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642578854.A.D32.html
ipapa: 豬肝通常都是切成這樣 01/19 16:02
Ikvena: 手切肉燥的時候也會有些稍微大塊點享受咬到他的口感 01/19 16:10
a1121210: 煮物滷東西好像有些會 口感比較豐富 01/19 17:33
Celestine: 沙威瑪 01/19 18:06
jior: 有規定? 01/19 18:15
cathy0204: 滾刀? 01/19 19:01
whitefox: 機器切的 01/19 19:53
sdiaa: 我不管切什麼都會厚薄不均^^ 01/19 22:05
OrzOGC: 我不用刻意就能切成厚薄不均了...QQ 01/19 22:07
potionx: 測試口感? 01/19 22:25
pansbox7: 刀鈍的時候…. 01/20 00:24
lovy: 切什麼都會厚薄不均+1 01/20 11:02
yzzi1159: 比較想知道怎麼切才可以厚度一致= =“ 01/20 11:08
Julia700908: 試口感+1 01/24 21:55
yongguo: 自己要吃的時候 02/04 04:23