→ ChristineGuo: 你買的時候奶油不都是固體嗎…… 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 鮮奶油水分含量高不會凝結很正常！牛奶也不會凝結啊 01/21 07:14
→ ChristineGuo: …… 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 奶油加牛奶油水分離，就算認真攪拌也無法合為一體， 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 像鮮奶油攪拌過度油水分離，上面浮著奶油下面是乳清 01/21 07:14
→ ChristineGuo: ，沒辦法變回鮮奶油了，這樣冷藏奶油部分就會變回固 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 體啊！ 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 生乳會有很多分散脂肪，奶油的製造水分要更少，離心 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 機分離後濾布過濾水分，才能成為奶油，水分多不會凝 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 結的牛奶鮮奶油相對效期短。 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 奶油 中餐Google一下會有食譜，我都是用在西餐比較 01/21 07:14
→ ChristineGuo: 多，玉米濃湯、義大利麵、白醬馬鈴薯之類的。 01/21 07:14
推 ga86041: 你可以直接用鮮奶油 就是奶油+鮮奶的意思 01/21 07:55
→ ga86041: 奶油 鮮奶油 鮮奶 只是乳脂肪比例高低而已 01/21 07:56
→ ga86041: 另 有起司香味 應該是發酵奶油的緣故 01/21 07:56
→ vdml: 市售牛奶都會均質化(把脂肪打細分布) 現擠的可能半天就分離 01/21 10:14
推 rinkai: 現擠的也不會那麼快 01/21 16:51
推 aletheia: 現擠的不會分離 你要特別去攪動才會分離 01/21 19:28
推 Kukuxumusu: 台灣市售包裝的牛奶已經均值化所以不太會分離 歐洲超 01/21 20:23
→ Kukuxumusu: 市有販賣未完全均值高乳脂含量的牛奶的確會分離 （另 01/21 20:23
→ Kukuxumusu: 外人奶的話的確很快會分離） 01/21 20:23