推 sheryl861025: 推~ 02/01 23:53
推 rosemary: 蕃薯粉沒上車 02/02 01:04
推 ga86041: 必\食安王/推 02/02 02:24
推 G773: 蘿蔔糕裡要插竹管透氣嗎？ 還是兩層以上才會用到？ 02/02 08:15
→ TIEW: ＠＠蕃薯粉跟米漿、鹽、水一起加進去攪拌均勻 02/02 10:23
→ TIEW: 家裡只有用單層，竹管是讓蒸汽進入蒸籠內部，插在籠子外側 02/02 10:24
推 chcooball: 傳統做法的很好吃 02/02 23:37
推 G773: 我家的做法是蘿蔔先炒過，好像還有放胡椒 02/03 17:26
推 ffg1001: 印象中阿嬤做的時候是磨完漿用布包起來,用大石臼壓很久 02/04 15:39
→ ffg1001: 再炊 02/04 15:39
→ TIEW: 以前還有那種石頭磨碎機，就是有錢能使鬼推磨那種，懷念 02/04 17:17
推 sennin32: 首先用粉做就跟傳統無關 那是工業化生產才有的東西 02/02 23:59
→ sennin32: 不用插東西到蘿蔔糕裡 但是邊緣要有縫隙蒸氣才上得去 02/03 00:01
→ sennin32: 多層要一直換位子才蒸得均勻 這就要看經驗了 02/03 00:02
→ sennin32: 上面說的打完米漿要把水榨出來比較有可能是做年糕 02/03 00:02
→ sennin32: 蘿蔔糕不需要把水逼出來 02/03 00:03