[食譜] 炸年糕的心得和撇步分享

[laiteng0105 (Sally)]

炸年糕完整作法
https://tinyurl.com/2p8juab9

備料：
年糕一塊 (下圖大約是一斤多)
水 200 ml
中筋麵粉 200 g
雞蛋 2顆
鹽巴 2小匙 (也可忽略或減量)
https://i.imgur.com/T1yWV87.jpg


【做法步驟】
1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度(大小尺寸可依自己喜愛)。
2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒，再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。
https://i.imgur.com/FP4FgU1.jpg
3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡(油溫160度以上)。
https://i.imgur.com/Fr2gffU.jpg
https://i.imgur.com/8dypITB.jpg
4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸，麵糊定型後翻面，炸至兩面金黃即可起鍋。
https://i.imgur.com/zNMn5Hd.jpg
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材料超級簡單！
這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好吃好吃～


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推 pplluu: 我媽也是這樣用 超好吃~
推 linfon00: 兩顆雞蛋.....豪華
推 eveno: 想吃
推 sophena1990: https://i.imgur.com/QdhxrDd.jpg
→ sophena1990: 分享一下4顆雞蛋，不加水的年糕(≧▽≦)
→ po851112: 讚欸
推 colorworst: 好想吃
推 a890036: 超愛阿嬤的年糕
推 loveblud: 想吃 在家炸東西實在很麻煩QQ
推 ninomya: 我也是這樣調，可是我都沒在量，完全憑感覺www
推 bellacheng:  https://i.imgur.com/aOAe6I2.jpg
→ bellacheng: 馬上去炸一盤
推 applewarm: 脆脆軟軟香香
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