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公公已經年近80歲 因為牙口不太好,煮飯給他吃都傷透腦筋 幾乎都是煮粥或冬粉這種比較好咬的料理給他 前幾年燉到很軟的肉或豆子他還可以咬 近幾年已經不太吃了 看他體重越來越瘦,我跟老公也很心疼 後來陸續嘗試調理棒跟果汁機,但效果都不太好 仍然會有一些沒攪碎的狀況 後來改買了比較高階的調理機 便利性大大提升阿~通通丟下去就煮好了 攪打+煮熟一次完成 這幾天想說幫它煮個鱸魚湯暖暖身+營養補充 準備食材非常簡單: 鱸魚一尾去鰭去頭 洗淨切塊 薑片 3~4片 枸杞/紅棗 適量 鹽 適量 米酒 100g 水 400g https://i.imgur.com/13y3Q4z.jpg 因為這台會把骨頭通通打碎,可以省去提前挑刺的麻煩 前面會大概花10-15分鐘持續加熱煮熟 煮到魚肉全白,再打碎: https://i.imgur.com/E3v7roy.jpg 整個行程大約35分鐘就完成啦~ https://i.imgur.com/S5hJs5b.jpg 最後加入適量鹽巴調味和枸杞就完成啦~ https://i.imgur.com/Ey3qfe1.jpg 魚皮富含膠質,魚肉富含豐富蛋白質,魚骨則是有鈣質和微量元素 打成濃湯等於把所有精華都融入到湯裡 非常適合骨質疏鬆的老年人喝,也好吸收 口感像西餐廳的加了奶油的濃湯一樣濃稠 以往要燉到這麼濃可能要花好幾個小時,但用對機器就非常省時 完全喝不到魚刺,喝一碗就很有飽足感 公公喝完讚譽有佳~ 推薦家裡有牙口不好的長輩也可以試看看 如果大家有什麼推薦的調理機食譜料理也歡迎一起交流~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.99.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644996308.A.61E.html
you40fjyoc: 老人家牙齒不好真的很需要調理機幫忙煮食 不然剪碎壓 02/16 18:07
you40fjyoc: 碎有時也會有遺漏 02/16 18:07
真的,用調理機很方便
aureliechen: 把魚肉+魚湯+雞蛋+豆腐全部用調理機打爛,可以 02/16 23:51
aureliechen: 蒸成蒸蛋,沒牙齒也很好吞嚥 02/16 23:52
太感謝了!!我還沒想過可以做蒸蛋,聽起來就超好吃XD 今天回家就來幫公公加菜
fluffylove: 路過被妳的貼心感動<3 02/17 03:57
colorworst: 你好棒 02/17 09:39
謝謝你們~
yuan9244: 好奇原PO這台是哪一家的 02/17 11:05
jennywuly: 是不是也可以煮豆漿或養生飲之類的? 02/17 14:51
fenda: 是特福!我也很愛用,熱杯可以煮豆漿五粥濃湯等,另外有冷 02/17 15:54
fenda: 杯可以抽真空打蔬果汁等 02/17 15:54
fenda: 也可以切一小段老薑放下去直接煮薑湯 02/17 15:55
謝f大幫答,你也是買火氧機嗎~~ (當初其實猶豫超久,但v跟b牌價格比較高,考慮轉速跟機能,就選了特福) 之後會想嘗試附贈食譜上有的芝麻飲跟一些甜的 感覺也很好喝
sdfghjlK: 好神奇!好像南瓜濃湯! 02/17 16:33
是間諜南瓜湯~ 真的打南瓜湯也很好喝,加點蘋果跟洋蔥就香香的 ※ 編輯: rongwfd0 (1.162.59.158 臺灣), 02/17/2022 16:50:19
eesuoynac: 請問這是有過濾過的嗎 02/17 18:56
沒有過濾喔! 我自己覺得這樣營養價值也會比較高 打一些蔬菜的時候也不怕膳食纖維不見
fenda: 我也是買火氧機,煮出來就是這樣的魚湯,不必過濾;但是我 02/17 19:24
fenda: 煮雞湯還是會有小骨頭,只是因為量少而且和濃湯對比清楚, 02/17 19:24
fenda: 所以喝的時候容易挑出來,可以接受 02/17 19:24
好的,謝謝f大!!我下次也試試看打雞湯
geo: 好強啊。 02/17 23:13
ALENDA: 你好棒 02/17 23:23
vvar: 這篇文提醒我還有一個封塵已久的調理機XD 02/18 00:41
可以拿出來用了XD
liuyc8204: 你好棒!感覺很好吃 02/18 07:42
oldsnoopy: 這是一碗充滿愛心和美味的濃湯,謝謝妳的分享。 02/18 11:22
marissa78q: 這台調理機我也有拿來打雞湯,可以看我之前的文(烏雞 02/18 14:05
marissa78q: 化骨濃湯)想吃比較細膩的話跑完行程可以設攪拌模式, 02/18 14:05
marissa78q: 開高速打一兩分鐘(我平常是設定4或5的強度)出來就很 02/18 14:05
marissa78q: 像拉麵那種湯底,然後攪拌模式調成低速也可以拿來做 02/18 14:05
marissa78q: 肉丸攪打、拌肉餡一類的,出來口感不錯,原PO可以試 02/18 14:05
marissa78q: 試看打點肉泥跟蘿蔔糕米漿一起蒸,也許會適合你公公吃 02/18 14:05
原來還可以這樣用!!謝謝m大分享 ※ 編輯: rongwfd0 (1.162.61.217 臺灣), 02/18/2022 16:13:30
yfs956423: 推個!好有心 02/18 17:42
orchidd: 推薦也可以買虱目魚皮和魚肉 市場有分開賣 因為都沒有骨 02/19 19:07
orchidd: 頭 也很軟 煮湯很方便! 02/19 19:07
GirlInBlack: 推原Po有心 <3 02/20 00:37
Bhme: 推貼 心 02/20 11:02
rhiannont8: 想買一台特福調理機了,感覺很萬用 02/23 17:07
nytw: 推窩心台灣好媳婦 02/24 06:56