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最近因為天冷,想煮麻辣料理 看了王剛製作刀口辣椒, 先將辣椒花椒炒香, 再放到砧板上用菜刀切碎, 但這個步驟會導致花椒與辣椒亂噴(廚房噴的到處都是) 想請教如果只是要將辣椒花椒磨碎,推薦什麼機器, 不需要其他像是磨泥的功能。 感謝各位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.25.121.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1645594384.A.EDB.html
G773: 杵臼02/23 14:29
playerst: 百靈牌手持調理棒有出研磨套件 可是很貴02/23 14:32
G773: 突然想到小時候打花生碎,用高一點的馬口鐵罐頭配上桿麵棍02/23 14:42
G773: 同理,改成高鍋或油筒搭配隨手瓶大小的玻璃啤酒瓶應該也行02/23 14:42
sandyQQ: 這個用小型果汁機 攪拌棒都能打的02/23 15:04
minniegc: 用磨咖啡豆的呢?02/23 15:22
janisyu: 裝兩層塑膠袋,用桿麵棍敲碎02/23 15:26
formizi: 便宜的磨咖啡豆機02/23 16:16
感謝各位的建議!我再試試看。 ※ 編輯: aeolus27 (163.25.121.162 臺灣), 02/23/2022 16:59:13
semicoma: 用磨豆機會殘留味道喔 建議分開 02/23 17:53
semicoma: 如果是果汁機之類的 有些料可能卡在底部轉不到刀片之上 02/23 17:55
eveno: 裝塑膠袋裡敲碎 02/23 18:09
optimistdog: 我有混用磨豆機,但還是杵臼比較好,現磨新鮮清理方 02/23 18:59
optimistdog: 便 02/23 18:59
keizeo: 我覺得1000塊以內的大家源調理機就夠了 02/23 21:57
lamourmoi: 一次切太多很辣的辣椒會辣到手 要注意ㄧ下 02/24 00:14
Miahh: 用臼手磨就好,若要用攪拌機,請買杯子可拆可洗的,不然會 02/24 06:09
Miahh: 殘留味道。(我都有,但其實都懶得洗杯子,寧可用臼) 02/24 06:09
chenyei: 推杵臼,機器打碎和杵臼碾碎的香氣完全不能比 02/24 21:58
GooglePixel: 現在有出那種手持式的香料研磨機 香料罐可以換 02/25 11:21
GooglePixel: 磨豆機就不要了吧 砍豆機磨不了太細 又很容易發熱 02/25 11:22
Miahh: 對,杵臼還有碾壓的效果 02/25 19:34
isud40401: 用拉罐就好了啊! 02/26 23:25
alamabarry: 便宜的咖啡砍豆機 02/27 14:38
yoyufaye: 小台的蒜泥機,刀片可拆式好清洗,用來切碎辛香料最適合 02/27 23:18
yoyufaye: ,有防水無線的較方便,也有玻璃瓶身的更不容易殘留味道 02/27 23:18