[問題] 冷凍豬肉片如何料理

[hiimjack (阿肥)]

餓死抬頭
阿肥前幾天買了一包好便宜的冷凍豬梅花肉
看起來和火鍋店的肉捲有87%像
以前這種肉捲在家裡都是川燙後放進火鍋
好吃是好吃 問題就是吃起來很柴
目前只知道退冰的話放在冷藏庫會比較好
想請問有沒有讓冷凍豬肉捲吃起來比較嫩的方法？
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.18.129 (臺灣)
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→ jior: 煮火鍋最常見的好像就是裹蛋白再下去煮吧，蛋黃加在沙茶醬
→ jior: 裡這樣
→ veryloveyou: 冷藏退冰後抓點醬油糖香油和木薯粉，加韓國泡菜拌炒
→ OrzOGC: 刷刷鍋
推 rinkai: 沒泡一下蛋白都不怎麼樣
→ bluejark: 不用煮太久 調點醬吃
推 ChungLi5566: 買五花就不柴了
→ luche: 退冰 剛好快轉熟就要夾出
→ erisiss0: 買肥點的
推 sheryl861025: 不要一直泡在火鍋裡滾
推 Vincentpccb: 醃一下做其他料理，我之前是拿去做馬鈴薯燉肉消耗很
→ Vincentpccb: 快
推 jellicolin: 買幾次一直這樣的話換一個品牌，有可能冷凍程序沒弄好