[食譜] 人生第一次做 芋頭米粉湯

[klorane (aceraceae)]

上次去有春茶館吃它一道排骨酥芋頭米粉湯

照片是已經喝兩口湯稍微喇了一下之後拍的

https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg

沒有網美圖的感覺請見諒



當下跟家人覺得很驚艷

這道應該不是主打品(? 但很好吃

激起我們想在家做的衝動

食譜跟做法是參考網路跟外婆



準備的食材：芋頭、香菇、蝦米、三層肉、米粉

https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg

排骨酥對我來說太難，就三層肉替代



乾燥香菇&蝦米先用水泡軟

爾後就是將蝦米、香菇切碎/片

https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg

再把蝦米、香菇爆香等到差不多翻炒金黃

就加入三層肉繼續翻炒至肉成金黃色

https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg

https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg

接下來加入水及剛泡香菇的香菇水

加香菇水主要讓湯頭喝起來更香



小滾之後芋頭先小火悶煮

等到差不多半軟就加入米粉

（新鮮芋頭可以先用電鍋悶一下比較容易軟）

https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg

https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg

最後點綴加入油蔥攪拌及芹菜末就完成

https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg

https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg

賣相很家常

但跟當初在有春吃到的口味差不多

硬要講還是沒有煮到像他們一樣芋頭跟蝦米味那麼濃郁

但製作過程簡單，食材也不複雜

基本上就是炒一炒加水把東西丟一丟完成！

時間也大概15分鐘就可以上桌



推薦給吃膩外食或是需要快速料理的大家！

過年可以回家煮這道炫個手藝：）很簡單但端上桌有很厲害的感覺



最後因為也是居家料理分享，可能照片跟使用的器具都沒有那麼專業跟美觀，希望大家可

以鞭小力一點><

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推 mfuqq: 好棒～看起來很好吃！
推 ninomya: 看起來很好吃耶！我想吃芋頭米粉的時候都只會去買全聯的
→ ninomya: 吃，在套房炒蝦米味道太重了www
推 UQAM: 害我突然好想吃芋頭米粉湯..
推 turtledove: 推
推 limeow: 感覺好香
→ submarineche: 我發現很多湯頭會濃郁的原因是額外加了豬油的緣故.
→ submarineche: ..(怕)
推 lvnps: 想吃！
推 semicoma: 某牛肉麵名店湯頭香就是放了豬油XD
推 oski: 好強啊 看起來很好吃
推 clhien: 感謝分享！
推 nopreasure: 純推有春芋頭米粉湯，之前去台中，朋友家巷口就是有春
→ nopreasure: 茶館，真的不錯
推 candice1214: 看起來好好吃
推 Slash520: 可以煎個白帶魚或鯧魚
→ keizeo: 因為部喜歡蝦米 我都不放 哈哈
→ ketchup: 感覺很簡單
推 data1728: 胡椒呢