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想找香氣重但不會太辣的乾辣椒,之前去市場買過,但炒起來都沒有特別的辣椒香氣。 大家有推薦的乾辣椒嗎?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.136.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647003767.A.809.html
jior: 一般都是二荊條為主再混其他的吧,不過不是直接炒 03/11 21:06
ronale: 分類不見了…… 03/11 21:47
b94703083: 去找麻辣香料的店家買 03/12 04:23
key123987: 香氣記得是要用燈籠椒的樣子 03/12 07:58
godswd: 找乾貨店或食品材料問,除了燈籠椒 二荊條,石柱紅也不錯 03/12 08:34
canon15167: 也可以混一些Paprika跟克什米爾辣椒 03/12 09:00
aeterno: 二荊條、燈籠椒 03/12 22:13
mei1029: @aeterno 感謝您的回覆!我再去找找喔~ 03/15 09:00
aureliechen: 要用混的,二荊條+大紅袍+青紅花椒+韓國辣椒粉 03/15 21:03
aureliechen: 如果要做偏四川的油潑辣子,需要中藥香料 03/15 21:04
aureliechen: 最後還要點陳醋進去 03/15 21:04