推 TIEW: 家裡有種皇帝豆、給你一包 03/16 20:28
→ TIEW: 別糾結過去，放下自在 03/16 20:28
→ Kukuxumusu: 英式乾豌豆是要泡水 水中加入鹼類（蘇打粉等）半天 才 03/18 00:34
→ Kukuxumusu: 煮 03/18 00:34
※ 引述《TIEW ()》之銘言：
: 您好
: 紅豆、綠豆、黑豆、花生等這種農產品
: 需要復水water regain，還有另外一個英文名詞要找找課本了
... delete
: 所以如果要煮紅豆、綠豆、花生湯等，都會先泡水
: 先讓水滲透進去，之後再加熱，才容易糊化
借這個標題請教一下，我大概七八年前在雜貨店買了一包乾豌豆，
在家裡泡了 24 小時，然後用直火加熱燒滾之後用悶燒鍋再放了 12 小時，
然後又泡了 24 小時............
那鍋豌豆都脫皮了，豆仁還是像烏克蘭抗戰一樣堅毅不屈..........
我應該怎樣對付這種復水程序?
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