[問題] 想請問照片裡的器具如何使用

[moonland (月嵐)]

家裡找到以前母親留下的不鏽鋼食器
https://imgur.com/a/CNCIOCR
(前面兩張照片)

想請問這種器具是普通的盤子嗎？
為何中間會凸起？有什麼特別的功用嗎？
還是它屬於烤盤？
在下無知還請高手解惑，謝謝

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推 msa8529: 塑膠袋打開拍照  正上側面各一張
→ mrschiu: 這個可以煮基隆小吃鼎邊銼中間煮羹旁邊鋪上米漿麵漿...
→ mrschiu: 也可以用來炸東西在中間放油炸東西四周放上鐵網炸好之後
→ mrschiu: 食物放在四周的鐵網上油會滴下流回中間回收使用...
推 usanhuang: 只有正面照不確定 我家以前有類似的容器用來烤蛋糕
→ aclock: 我猜是炸鍋巴的器具吧
→ zolimo: https://youtu.be/V6MO9PrcBrs
→ zolimo: 有點像這個
推 erisiss0: 燒烤火鍋用的
→ erisiss0: 雖然和一般商用的有點不同但應該就是