[食譜] 銅鑼燒。美味日式點心(有影片)

[littletonta (果子)]

https://youtu.be/Z3qEdxt_3NQ

在家也能做出不輸外面日式點心店的好吃銅鑼燒

材料

蛋黃2個 蛋白2個 糖40g

蜂蜜15g 牛奶110g

低筋麵粉130g 沙拉油20g

紅豆餡料 適量


在蛋黃中依序加入蜂蜜及牛奶

攪拌均勻後再放入過篩的麵粉即成麵糊


取另一鋼盆打發蛋白

將糖分兩次加入

一次為蛋白起大泡泡時

另一次為泡泡變細緻變小時

打至蛋白立起可以成勾狀(硬性發泡)



將蛋白分兩次輕柔拌入麵糊中

取一平底鍋 抹上薄薄一層油

用湯杓每次撈取同一份量

手懸空將麵糊滴入同一個中心點(手不動)

麵糊便會散開為圓形

煎至表面起大泡泡

即可翻面

夾入喜歡的內餡 完成!!

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※ 編輯: littletonta (61.228.112.23 臺灣), 03/19/2022 21:58:04
推 colorworst: 好厲害