Re: [問題] 磨刀後容易生鏽

[applenews (蘋果)]

非常感謝您還有推文版友的解說，我實在太菜了，以為磨刀都會變醜，所以當下雖然心疼但也沒反應，畢竟我找號稱30年磨刀磨刀經驗店（台中大甲廟口郵局旁），我磨2支菜刀2支水果刀共四把，收250還280忘了，其它把刮傷更慘。

※ 引述《rity (禮藏24年)》之銘言：
: ※ 引述《applenews (蘋果)》之銘言：
: : 六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行
: 磨
: : https://i.imgur.com/VjYqtOT.jpg
: : 刀尖有一點褐黃色鏽斑
: 你的刀是多層鋼，就是外面軟，中間那層硬，通常越硬，含碳量越高，也就越容易生鏽，
: 常見的VG10有到1%左右，沒顧好是會有小繡斑的，所以用完洗完還是建議擦乾，不要晾乾
: 不過這繡斑也不會太深，用有金剛砂的菜瓜布就可以處理掉了。
: : 另外請問磨完刀的花紋是不是一定會變難看，覺得有點醜。
: 不是，那是磨刀的人有問題
: 平常可以用陶瓷磨刀器或磨刀棒，處理尖端的刃部，怎麼都磨不利的時候再送去找專業的
: 把刃面做處理
: 我自己每次用完刀，洗乾淨，陶瓷磨刀器劃兩下，擦乾，收起來
: 小家庭兩人料理，大概一年左右處理一下刃面
我會好好去買塊陶瓷磨刀器    但可能下次刀鈍了會想全換新的    我是視覺系的
: : https://i.imgur.com/zSAuJNO.jpg
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推 hedgehogs: 磨三十年磨這樣？我磨都比他好
推 coppi: 囧 我練三個月也沒他慘 還有刀不用換掉 關孫六的刀不差 就
→ coppi: 算正常使用 久了也是多少會有使用痕跡的
→ m2488663: 認真鑽研是30年 混也是30年
→ applenews: 謝謝大家我當作花錢學經驗，感謝大家的經驗傳承。
推 rinkai: 到底是用砂帶機還是砂輪機啊...
→ rinkai: 上禮拜自己打一把，第一次用砂帶也漂漂亮亮的
→ loser1: 鄉下三十年用砂輪機磨刀很正常啊，台中市區復興路第三市場
→ loser1: 教會對面那家也是這樣，磨得火花四射，五十年以上老店了說
→ sdiaa: 磨得醜就算了 用很粗的砂輪去磨 刀子耗損超快