→ show1104: 比較想知道原PO有如此想法的由來為何? 04/08 22:55
溫度愈低
油煙愈少
致癌物也愈少
食物的致癌物也愈少
煎荷包蛋75度已經夠了
※ 編輯: qw5526259 (111.249.116.226 臺灣), 04/08/2022 23:13:03
推 fastsheep: 75度應該不能叫作煎荷包蛋吧 應該叫作油泡荷包蛋吧 可 04/08 23:23
油不是幾滴就夠了嗎
→ fastsheep: 以用舒肥的方式試試 04/08 23:23
推 l23456789O: 這樣口感跟水煮蛋有什麼兩樣? 04/08 23:35
一定不一樣
但我沒試過
→ oguesto: 電磁爐 開最小火大概80度 04/08 23:36
有點麻煩
家裡沒在用電磁爐
※ 編輯: qw5526259 (111.249.116.226 臺灣), 04/08/2022 23:45:48
噓 deerdriver: 你問家電人家回答電磁爐又說沒在用很麻煩 04/08 23:51
→ somefatguy: 日本蠻常見的而且溫度很低，流程是蛋拿出來打在飯上 04/08 23:54
→ moumouwoola: 溫度越低致癌物越少…那有沒有考慮生吃… 04/09 00:02
→ dt0312: 你可以微波 04/09 00:11
推 l23456789O: 75度那是溫泉蛋 水煮控制溫度就能達成了 04/09 00:20
推 Dragonz: 要健康就用蒸的，幾分鐘就熟了 04/09 00:20
推 JimmyWei: 75度蛋白蛋黃都可凝固，如果你不想要焦脆的口感，可以 04/09 01:59
→ JimmyWei: 不沾鍋加上電磁爐，或是溫控鍋 04/09 02:00
→ JimmyWei: 或是YT搜尋 動畫荷包蛋 都有很多教學 04/09 02:04
→ jior: 如果只是想要完全沒有焦底的煎蛋，那用瓦斯爐就做得出來了 04/09 02:11
→ jior: 吧 04/09 02:11
推 JimmyWei: 可以，控溫方法很多，拿個抹油勺子，隔水加熱也可以 04/09 02:43
→ medama: ？？ 建議你用水煮就好 04/09 05:29
→ potionx: 不沾鍋瓦斯爐最小火 口感就是比較乾的水煮蛋吧 04/09 06:14
噓 G773: 你先說你家有哪些具有加熱功能的廚具，再來發問！ 不然別人 04/09 06:32
→ G773: 給答案又說沒在用，是要搞屁？ 04/09 06:32
推 KUDUKI: 只有瓦斯爐就又不要太多油就用不沾鍋吧，怕致癌記得塗層 04/09 06:42
→ KUDUKI: 成份要做功課/_\ 04/09 06:42
→ KUDUKI: 是我會直接吃水煮蛋就是 04/09 06:42
→ flsxh: 瓦斯爐+不鏽鋼鍋也可以不沾，冷鍋冷油，蛋下再開小火，只 04/09 06:48
→ flsxh: 是要煎比較久 04/09 06:48
→ monmonder: 那你想辦法試完再來說啊... 04/09 08:24
推 Riya520: 你已陷入致癌食物的迷思陷阱 盡早跳出 阿彌陀佛~ 04/09 08:27
推 t11223342002: 原po硬要煎的話，用一張防沾的烘焙紙折成一個碗的 04/09 08:50
→ t11223342002: 形狀把蛋打進去，放在鍋子上開最小火慢慢加熱，如果 04/09 08:50
→ t11223342002: 鍋底不平的話可以在鍋子裡加一點水幫助導熱，蓋上 04/09 08:50
→ t11223342002: 鍋蓋等蛋凝固就可以了吧， 04/09 08:50
推 t11223342002: 要再加強煎的感覺的話，可以等表層蛋液凝固以後，沿 04/09 08:54
→ t11223342002: 著邊緣滴幾滴油 04/09 08:54
推 YCL13: 75度下蛋白還是軟嫩的，所以做不出荷包蛋 04/09 09:59
推 l23456789O: 一直糾結在自己的想像中沒意義 自己實做就知道問題 04/09 10:23
推 a1121210: 讓我想到定溫蒸蛋 04/09 10:26
推 tiya0525: 怕油煙致癌 04/09 10:44
→ tiya0525: 你用耐高溫的好油煮+抽油煙機記得開比較實在... 04/09 10:44
→ tiya0525: 120度都不行，就吃水煮菜吧 04/09 10:44
→ sdiaa: 碗裡抹點油 蛋打進去拿去微波吧 04/09 10:59
噓 ccs9631: 大家太客氣了吧？發問又不試 04/09 12:02
噓 StBernand: 你自己做做看不就好了發什麼廢文 04/09 12:49
推 iayc: 瓦斯爐小火油煎、加水加蓋 04/09 12:57
噓 efhg48678: 放平底鍋，加幾滴油，放蛋，放到太陽下，肯定方便 04/09 14:12
噓 jerryXDXDXD: 問人家要用什麼家電又說自己沒有 跟你講原理你也不 04/09 14:20
→ jerryXDXDXD: 聽 你到底來幹嘛的 04/09 14:20
噓 jerryXDXDXD: 75度根本就不叫煎 你在那邊說什麼油幾滴就夠 你不懂 04/09 14:44
→ jerryXDXDXD: 就好好問 別人跟你說就好好聽 不然不要發文好了 04/09 14:44
噓 pillooow: 不會自己試試看嗎?你這態度是想要別人幫你試你只要收割 04/09 14:48
→ pillooow: 結果就好了是不是 04/09 14:48
推 zebra1986: 阿基師有說煎蛋油多無妨 04/09 14:54
噓 IanLi: 大家真善良，人家提供看法還被甩臉，這比洗文還差 04/09 15:41
→ show1104: 原PO 你可能並不知道很多平底鍋是不能鍋內沒什麼東西的 04/09 15:55
→ show1104: 吧 就同等空鍋加熱的意思 因為會燒壞防沾塗層... 04/09 15:55
噓 pain0: 蛋有膽固醇 不要吃 04/09 18:45
→ dustfaerie: 你所有食物生吃就可以了 最不致癌^_^ 04/09 19:14
噓 doggy0704: 回答了又說沒在用問爽的？ 04/09 20:16
噓 tommy123310: 不要吃 04/09 20:46
→ tommy123310: 問什麼廢話 04/09 20:46
噓 yscod: 版友真善良，這個ID就八卦版發廢文的 04/09 21:12
推 jjer: 把蛋打破，用電鍋蒸 04/09 22:00
噓 EGOiST40: 我都生吃，比較健康，考試都考100分 04/09 23:13
噓 restey: 不要吃 04/10 01:08
→ jessicabelle: 加點油，打蛋下去，加一點水，蓋上鍋蓋 04/10 06:42
噓 shrug: 有自己試試看嗎 04/11 07:47
→ ryan0222: 現在都流行,幹話廢問洗文章,一堆人還這麼認真 04/11 08:05
噓 onlySN: 致癌耶呵呵 你看ptt可能也會致癌 不要看了吧 04/11 14:48
推 DebbyJune: 你的觀念好落伍，油不是健康殺手，我現在煎蛋都加 04/15 20:08
→ DebbyJune: extra virgin olive oil加到兩匙 多吃油少吃醣才抗癌 04/15 20:08
→ DebbyJune: 啊 04/15 20:08