[問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？

[Leony (小米)]

之前看過百頁豆腐其實是油做成的，很不健康。後來就不太吃了

想請教百頁結和百頁豆腐的成分是類似的嗎？還是百頁結就是豆乾，比較健康呢？

因為百頁結吃起來的口感都比較接近豆乾（像鼎泰豐也有菠菜百頁），不太是百頁豆腐的
口感

謝謝～

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→ alangb: 網路上寫的應該是從腐皮製成，但實際如何再加工，可能只
→ alangb: 有最上游業者知道。
→ alangb: 只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分標示
推 medama: 不用矯枉過正 又不是主食 吃一點完全不會影響健康
推 PAGBR: 非原型食物都不健康吧
→ medama: 把油份比較高說成用油做成的 講得也太離譜
→ medama: PAGBR你這樣說 以後都不用吃麵粉製品豆製品了
推 PAGBR: 樓上 原po在意的就是健不健康啊
→ shamanlin: 正常吃就好了，很在意食物健不健康的也沒活比較久
→ shamanlin: 有很多過頭的觀念其實都是有商業因素在推波助瀾
推 G773: 可以找找有沒有賣真的百頁豆腐，但口感是完全不一樣的
→ G773: （上面說的百頁又稱千張）
→ loser1: 在台灣百頁都拿去做豆皮，不會疊起來當豆腐賣
推 tekamolo: 吃原型食物
→ windyyw: 豆製品的原型食物是指？豆腐嗎
推 balius: 黃豆吧
→ windyyw: 那就純豆漿吧，豆漿是很健康沒錯
→ shamanlin: 豆製品的原型食物就是豆，吃炒黃豆或是毛豆
→ transiency: https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%8
→ transiency: 1%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e
→ transiency: 8%85%90-ctb05-jc-934994/
→ transiency: https://reurl.cc/p1yKEQ
→ arnbition: 百頁結=豆皮裁切完再打結
→ arnbition: 百頁豆腐不等於百頁。百頁=千張=薄的豆皮
→ arnbition: 百頁結要注意 市售常溫多漂白防腐
感謝大家，長知識了
雖然平常也會吃愛吃的食物，但還是想知道食物成份再做選擇，畢竟現代人文明病實在太
多

Cook版臥虎藏龍～謝謝大家
※ 編輯: Leony (101.12.18.182 臺灣), 04/23/2022 19:12:58