→ lifeful: 影片裡那咖所謂的生鐵鍋應該是大古鑄鐵 請自行斟酌手腕 05/01 23:51
→ dslite: 有差嗎 夠薄導熱快就好 05/02 00:15
→ dslite: 要導熱均勻怎不拿七層不鏽鋼 05/02 00:17
→ cloud016: 夜市炒飯哪一個不是用便宜鐵鍋炒的嚇嚇叫 05/02 00:24
推 jjer: 喜歡重的話，你可以挑戰de buyer碳鋼鍋 05/02 07:30
→ mynewid: 照影片的內容鍋太薄導熱太快會黏鍋耶 05/02 07:40
推 l23456789O: 前面狂推生鐵鍋 結果後面廚房內大家都用熟鐵鍋在炒飯 05/02 08:20
→ mynewid: 對耶我也覺得廚房那些都熟鐵鍋 05/02 09:13
推 JimmyWei: 快速爐火力大所以影片推薦用生鐵鍋，家用爐火力小你覺 05/02 09:18
→ JimmyWei: 得用什麼鍋？如果你了解不沾的原理，其實用什麼鍋都可 05/02 09:18
→ JimmyWei: 以，影片中也有說每個人都有習慣的鍋具 05/02 09:18
推 p10121987: 可是我用阿罵牌炒飯不會沾阿... 05/02 10:02
→ jior: 你是以為買個鍋炒飯就無敵了醬子？ 05/02 11:15
推 fatrzb86332: 鍋不能太薄 會黏慘 生鐵鍋還是有一定厚度 05/02 11:45
推 kyfish: 是覺得別從炒飯開始玩 失敗是小事失敗先怪器材很難學走路 05/02 13:44
→ nightrainbow: 用和美鍋炒飯不會黏啊…是溫度跟使用者的問題吧 05/02 15:43
→ mynewid: 每個人對炒飯油不油是好不好的認定本來就不一樣,不想回答 05/02 19:06
→ mynewid: 也不需要帶著貶意評論別人的問題ㄅ 05/02 19:07
→ zolimo: 阿嬤牌炒鍋超好用！中式料理的話推 05/02 23:49
→ fatrzb86332: 生鐵鍋150元 又省又好用 05/03 00:55
→ louisybr: 7884833684/ 05/03 05:20
推 brunomarsfan: 如果是因為不想太油，建議直接不沾鍋就好 05/03 11:03
推 lee79114: 和美鐵鍋炒飯中火也不會黏，是技術問題跟鍋無關 05/03 15:43
推 sirius410440: 重點還是對鍋子的熟悉度。我用不繡鋼平底鍋，拿冰 05/03 20:11
→ sirius410440: 飯炒就可以不沾，涼/熱飯就比較困難。 05/03 20:11
推 Laskolnikov: 用普通的炒鍋 熱鍋熱油就能不沾了想那麼多 05/03 22:03
→ mynewid: 有多少人影片都不看就嗆人呀?熱鍋熱油很厲害ㄇ,鐵鍋用3ml 05/03 22:56
→ mynewid: 油煎荷包蛋也不難,炒飯也不難我都會呀,難的是做出影片中 05/03 22:56
→ mynewid: 鼎泰豐的不油炒飯,不想回就不要回嘛嗆人最開心人人都高登 05/03 22:56
推 Laskolnikov: 你影片的鼎泰豐炒飯前加了一堆油你看到了嗎？ 05/04 00:00
→ Laskolnikov: 正常人在家煮不會像餐廳放那麼多油，也能不沾 05/04 00:01
→ Laskolnikov: 原理就是油潤完鍋再倒回油鍋，讓炒鍋吃油而已 05/04 00:03
→ Laskolnikov: 蠻有事的，怎麼覺得人家都在嗆你，跟你講原理而已 05/04 00:03
推 justalesi: 那個...影片中鼎泰豐師傅炒飯用的是熟鐵鍋 05/04 01:49
→ cobal: 前面說生鐵適合炒飯,但後面重點 師傅還是會根據 材質、重量 05/04 10:39
→ cobal: 尺寸還有順手度來做為自己的麻吉鍋 05/04 10:40
→ cobal: 所以結論 不是生鐵就好,重要的還是在技術 05/04 10:40
推 teipu: 和美鐵鍋不錯用 05/04 21:15
推 tom5050: 推重點在技術 05/07 12:18
推 asya116: 鼎泰豐的鍋有養過 另外放那麼多油是因為他們用兩顆蛋 蛋 05/14 10:11
→ asya116: 會吸油 鹽跟飯的量都是固定的... 05/14 10:11