[食譜] 台味十足打拋豬

[fishball0000 (fishball)]

常常剩下蒜蓉蝦的湯或醬，覺得倒掉可惜但又不知道可以怎麼變化嗎?

在台灣打拋豬已經被玩壞（？那我就不客氣的加更多的調味迸出新滋味嚕

-

https://i.imgur.com/7HxhKln.jpg

材料：豬瘦絞肉、九層塔、小番茄、百里葉笑料、夜市的胡椒蝦剩下的蒜蓉湯汁

Step1. 中火加入乾燥/新鮮 的九層塔、百里葉香料炒出香氣，加入一匙蒜蓉醬

Step2. 加入豬絞肉，炒出香氣後蓋上鍋蓋。

Step3. 蒸氣鎖形成後開蓋，轉小火翻炒豬絞肉把剩下的蒜蓉醬用完。

Step4. 加入對切的小番茄、新鮮的九層塔，等個30秒後拌炒至九層塔皺起

Step5. 醬汁滾沸後關火，用鍋子的餘溫加熱九層塔就完成啦～
https://i.imgur.com/zvbA33L.jpg


-

九層塔是一個加熱容易變黑的植物，這次的食譜分兩次純屬為了配色好看，新(ㄌㄢˇ)手
(ㄖㄣˊ) 可以在一開始就把九層塔全下！

番茄加熱可以釋放出更多的茄紅素，酸酸鹹鹹又有蝦的鮮味，簡單滿足你的味蕾！

完整的料理縮時在Ig可以參考，
最後歡迎交流
Ig: 光光小食堂
https://reurl.cc/1Z29vW


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.182.111 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651586288.A.DF4.html
※ 編輯: fishball0000 (114.37.182.111 臺灣), 05/03/2022 22:00:57
※ 編輯: fishball0000 (114.37.182.111 臺灣), 05/03/2022 22:01:31
推 jjer: 沒魚露？
沒加魚露，蝦本身就有鮮味了就覺得不用多加
推 Vladivostok: 這算九層塔炒肉...看起來是不錯
4
→ ME0611: 沒用打拋葉不適合叫打拋豬 叫塔香肉末
原來如此，因為一大堆泰國料理還是用九層塔還是叫打拋豬，想說還可以怎麼叫
→ G773: 3樓+1
推 rinkai: 泰國人要氣死了
真的被玩壞
推 l23456789O: 你會被娘娘噴死
※ 編輯: fishball0000 (101.136.139.125 臺灣), 05/04/2022 16:30:03
→ zoo8888: 管他叫什麼 好吃就好
推 anoha: 最近也在考慮要來炒個打拋豬 感謝提供
推 winered: 我就愛九層塔和小番茄的 我台味我驕傲
→ rosonetta: 下飯神器