食譜。奶香餐包。只要一次發酵快速好操作而且超好吃
https://i.imgur.com/SJiWgOJ.jpg
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558013327
影片: https://youtu.be/NXFEjw7zBUs
最近很忙，很想做麵包但是沒有太多時間，那就來做只需要一次發酵的奶香麵包吧!
器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
模具:35.5*29*3公分/35.4*25*6公分
材料:
中筋麵粉500克
砂糖75克
鹽巴7克
蛋黃50克(約三顆蛋黃)
牛奶270克
乾酵母5克
無鹽奶油50克
做法:
1. 除了奶油以外的材料加入攪拌缸中低速攪拌一分鐘，讓材料都混合均勻，再用中速攪
拌10分鐘
2. 加入軟化的奶油，低速攪拌一分鐘，中速攪拌10分鐘，至有薄膜
3. 不用基本發酵，每個分割50~60克
4. 分成15等分
5. 簡單滾圓
6. 搓成水滴狀
7. 準備一塊奶油約20克，灑一點鹽，微波加熱
8. 到入烤盤中刷開
9. 把麵團整形成奶油捲狀，如果麵團太黏手，可以先拿去冷藏15分鐘再來操作
10. 麵團交叉擺好在烤盤中
11. 發酵到跟烤盤一樣高度
12. 烤箱溫度:上火170/下火180，烤25分，大約上色後約15分調頭後上火關掉
13. 出爐後刷上無鹽奶油
烤得真的很漂亮，連底部都很美!
油油亮亮的表面真的很誘人~
綿密的組織真的好好吃!
快來一起動手做吧!快速好操作的奶油餐包!
以上分享，謝謝大家
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