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由於香草冰淇淋在促銷,興匆匆搬了2大桶,還沒吃多少,就覺得有點膩了 因為太懷念抹茶冰淇淋,所以溶了一點香草冰淇淋,加了很多抹茶粉,重新冷凍 用的是日本靜岡小柳津抹茶粉(購自FB的烘焙找材料官網) 但是吃不出太多抹茶味 低溫會讓味覺比較遲鈍,但是已經加了非常多抹茶粉,還是沒有什麼茶味 倒是因為邊吃邊試,咖啡因攝取太多,那天晚上都睡不好 不知道該如何改進?還是繼續狂放抹茶粉? 若改用較易取得的紅茶、伯爵茶,是否更容易有茶香? 香草冰淇淋本身屬於料好實在、香濃口味 哈根達斯抹茶口味,我覺得也沒有什麼抹茶味道(是我太苛求嗎?) 因為我印象還停留在多年前日本機場的抹茶霜淇淋,覺得還算有茶味 想說並非什麼抹茶名店都能做到這樣,改造應該不難吧,結果並不順利 或是有其他建議口味能來拿改造香草冰淇淋,也歡迎提供 水果類的目前想到有草莓、芒果、蘭姆葡萄、櫻桃 (黃桃我試過,效果不好,反而有種桃子臭味) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.238.21.157 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652960589.A.5D2.html ※ 編輯: megusa (71.238.21.157 美國), 05/19/2022 19:43:53
tekamolo: 你心中的抹茶味不見得都來自抹茶呀 05/19 19:47
oohailey: 可以做成抹茶淋醬淋在冰淇淋 05/19 19:52
eveno: 看有沒有抹茶醬的食譜,淋很多醬汁到香草冰淇淋上,這樣會 05/19 19:52
eveno: 不會比較有抹茶味呢? 05/19 19:52
matchaholic: 各種果醬 濃縮咖啡 05/19 19:56
jfw616: 抹茶粉不是要加水稀釋嗎? 05/19 20:09
playerst: 要有抹茶味 要加蠻多的 之前卡士達醬300g的牛奶 要加到2 05/19 20:34
playerst: 5g的小山圓若竹抹茶粉... 05/19 20:34
playerst: 草莓的話 同樣配方要加到300g新鮮草莓煮的果醬才有草莓 05/19 20:36
playerst: 味 05/19 20:36
jellicolin: 改搭鬆餅或是蘋果派,有酸香和酥皮口味就會變立體 05/19 21:09
jellicolin: 切一些當季的水果也很適合,馬上營造出下午茶高級感 05/19 21:09
enthusiastic: oreo搗碎加入 05/19 21:18
lamourmoi: 蜂蜜 布丁 優格 漂浮紅茶 漂浮咖啡 作成冰淇淋土司 05/19 22:09
lvnps: 香草冰淇淋加紅酒醋我能吃下一桶 05/19 22:39
sy267180: 酥皮烤酥 夾水果切片(小丁)一球冰 05/19 23:48
sy267180: 苦甜(純黑)巧克力隔水加熱融化 淋挖球冰淇淋上 05/19 23:48
sy267180: 換抹茶巧克力也可 05/19 23:48
sy267180: 跟全家或聖酷石(哈根達斯)專賣店買餅乾殼 05/19 23:50
sy267180: 搭配大格酥(新貴派)也好吃 05/19 23:52
jmorpheus: 加即溶咖啡粉比較快 05/20 00:04
hsin1106: 有調理機的話加水果跟冰塊下去打泥當成奶昔喝掉 05/20 00:28
hsin1106: 除了你提到的水果,奇異果,藍莓也可以 05/20 00:29
kazutaka: 直接過篩灑冰淇淋上面呢?我去壽司郎點香草冰淇淋都是 05/20 00:55
kazutaka: 拿旁邊的煎茶粉來配,類似灑黃豆粉的概念哈哈 05/20 00:55
mrschiu: 我很喜歡加茉莉花茶很多手搖飲店菜單沒有這個但是如果有 05/20 01:47
mrschiu: 賣漂浮紅茶的話通常都會願意做漂浮茉莉花茶... 05/20 01:48
angelalee427: 香草冰淇淋加黃豆粉很好吃 05/20 06:53
pttpai: 加芝麻醬也很好吃喔! 05/20 06:54
naini: 加濃縮咖啡配著吃!! 05/20 08:43
LYZZLING: 麻糬冰、冰淇淋紅茶、冰淇淋咖啡 05/20 08:57
junebabyPTT: 喜歡直接淋上濃縮咖啡變affogato 05/20 14:41
GirlInBlack: 哈根達斯抹茶口味美國版跟台灣或是日本版差超多的! 05/21 00:50
GirlInBlack: 美國版的根本就是笑話! XD 05/21 00:50
GirlInBlack: 我自己做抹茶甜點的經驗是要吃起來稍微有抹茶幸福感 05/21 00:54
GirlInBlack: 一人份要加到5g的抹茶,這個咖啡因量差不多一杯咖啡了 05/21 00:56
minacat: 義美凍乾草莓打碎後,加進冰裡面攪一攪很好吃哦 05/22 01:06
minacat: 之前就是這樣消耗一大桶太甜的香草冰淇淋 05/22 01:06
fake: 灑梅粉 05/23 03:35