推 ingss: 不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃，用油加洋蔥 05/28 19:51
→ ingss: 或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩 05/28 19:51
推 howardcd: 鹽水漬，然後不要煎太久 05/28 20:08
推 p10121987: 舒肥吧 沒有油花的肉都很適合 05/28 21:31
推 a1121210: 打油 05/28 21:36
→ jior: 如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟，不過通常如 05/28 21:37
→ jior: 果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已，你也可以自己修掉， 05/28 21:37
→ jior: 我自己可能切肉絲炒一炒吧 05/28 21:37
→ sdiaa: 加水揉一揉~ 05/28 22:15
→ kmerican: 不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的 05/28 22:45
→ ocis: 把奶油鎚進去 05/28 22:48
推 qwe1290: 里肌切薄片應該蠻悲劇的 05/28 23:56
推 qwe1290: 做成滑蛋牛肉不知道有沒有救？？ 05/29 00:00
推 byph: 打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢？ 05/29 00:37
→ shamanlin: 先拍個照，我怎麼感覺問題不是在肉 05/29 01:04
→ shamanlin: 厚度呢？ 中間的筋直接 修掉？ 05/29 01:05
推 SJTang: 我都燉爛，煮咖哩或放滷包滷。 05/29 02:01
→ keizeo: 我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合 05/29 08:25
推 jellicolin: 煮日式的肉豆腐，燉透的筋很美味 05/29 08:46
推 optimistdog: 勾芡炒洋蔥 05/29 09:21
→ optimistdog: 解凍一點再切就不會碎了 05/29 09:21
推 toeic900: 用燉的 05/29 10:25
→ yoyo830917: 抓醃快炒 記得放漿 05/29 14:36
→ OrzOGC: 可樂？ 05/29 14:58
→ kmerican: 今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇！ 05/29 20:23
推 banana190: 筋很多就燉煮 05/29 21:26
→ banana190: 剩下靠嫩精醃肉 05/29 21:26
推 t11223342002: 嫩肩切薄片拿來炒很ok啊，調味料，水跟太白粉一點點 05/30 09:08
→ t11223342002: 抓醃，再一點香油拌勻 05/30 09:08
推 cara9999: 韓式烤肉的醃法 用奇異果泥醃肉 06/03 11:13