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我很喜歡吃韭菜盒, 但都是自己做的口味 但麵粉製品是我弱項, 也是因為懶 內餡沒有問題, 以前我都用蛋餅皮佯裝韭菜盒外皮 自己吃就沒黏合 直接摺半拿起來 用手揑住一角 再從上面開始吃 突然想到可以問問看怎麼黏合? 水餃可用水或麵粉水黏合, 蛋餅皮已經是熟的, 可行嗎? 或有其他介質可以做到? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.194.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653826771.A.3D9.html
medama: 可以改用冷凍蔥油餅 通常都是生的可以黏合 05/29 20:31
lin89710: 可以啊 濃一點的麵粉水 或是你用飯? 冷凍蔥油餅退冰 05/29 20:56
lin89710: 你應該會很難操作 通通黏在手上 05/29 20:57
camapleaf: 生的退冰後一下就軟了,邊緣捏捏就行了吧 05/29 22:30
kinoko: 用蔥油餅皮切半桿開剛剛好可以包一個 05/30 00:17
t11223342002: 手稍微抹一點油就不會沾黏了 05/30 06:55
asho1018: 蔥油餅表面油多,不好沾黏,調麵粉水沾 05/30 10:59
beautyptt: 謝謝大家 我自己做的都用乾烙的 外面賣的都很油還有炸 05/30 15:41
jior: 我也用過蛋餅皮做過韭菜盒,其實就退冰變軟放餡料對折捏一 05/30 16:48
jior: 下就去煎去烙了 05/30 16:48
virusjing: 抹生蛋液先封起來再煎試試 05/30 18:46
aseaeel: 用蔥油餅皮退冰就可以黏起來了 05/31 12:39