[問題] 日式叉燒肉為什麼可以黏在一起

[yuyujack (彎彎領導人習大大)]

不需要那些奇怪的膠水就可以把肉組合在一起

重組肉需要加一堆添加劑

為什麼阿

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.21.121 (臺灣)
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推 dancelight: 用繩子綁緊再下去滷就可以啦
推 jior: 那醉雞不就也是黏
推 t11223342002: 要捲起來用棉繩固定再煮熟，冷卻後就會定型
→ m3791913: 組合肉如果是熟的出貨也可以不用加添加劑
推 a1121210: 多塊肉綁起來塑型再加熱定型
→ a1121210: 組合肉是生肉黏起來
→ Kayusumi: 啊不就捆綁play
→ amoroe13: 綑綁play XDDDD