[問題] 自製馬斯卡彭問題請教

[Tenno081 (給開司一罐啤酒)]

我偶然看到只要用鮮奶油+檸檬

加熱一下後倒入濾布等一晚後就可使用

所以想請問有沒有人自己製作過?

這樣自製的馬斯卡彭跟鮮奶油直接打發所做出來的提拉米蘇

不知道風味比起來如何?

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推 clottedcream: 動物性鮮奶油加檸檬汁去打會比較接近Sour cream，除
→ clottedcream: 了質地是霜狀之外，風味也是明顯偏酸（因為檸檬），
→ clottedcream: 做提拉米蘇的話搭上咖啡的味道會比較奇怪~但蠻適合
→ clottedcream: 加吉利丁去冰做成生乳酪蛋糕的。
→ Tenno081: 所以他們好像加不多，有的還加醋
→ Tenno081: 我看大部分馬斯卡彭好像也都是由鮮奶油衍生過來