推 dt0312: 我會把中間白白的部分跟切開變黃的部分通通削掉 那邊最苦 06/11 11:56
→ miomio0122: 第一次看到長這樣的筍子，感覺好像它快變竹子了 06/11 11:57
推 YCL13: 如1F所言綠竹筍變黃會非常苦，不過還是可以吃啦，怕苦就切 06/11 12:37
→ YCL13: 掉，不然就加一堆美乃滋當涼筍吃 06/11 12:38
→ YCL13: 至於煮湯，個人煮的經驗是不覺得湯有明顯變苦，但吃變黃的 06/11 12:39
→ YCL13: 部分則還是苦的 06/11 12:39
推 mema: 100/斤不應該買到出青的綠竹筍...能吃啦，苦苦的而已 06/11 12:44
→ kinoko: 有點老了才會有空心的部分 下次請老闆挑吧 06/11 15:26
→ Dcpp2015: 這種要看採多久了。如果採很久通常就很難吃。 06/12 05:50
→ Dcpp2015: 苦澀味會很重。如果是沒採很久可能勉強還好。 06/12 05:51
→ Dcpp2015: 煮湯還好，涼拌的話很難吃，纖維太粗而且苦澀味太重。 06/12 05:53
推 Irene0314: 要不先焯水再煮 06/12 10:16
推 ccaaccaa: 這隻大部分都不能吃了，應該會很苦，底部跟毛毛的部分 06/12 10:45
→ ccaaccaa: 我都會挖掉 06/12 10:45
推 kotomi: 你每次挑筍都挑到有空心的嗎？我建議換一攤買……。 06/12 11:49
推 distribution: 100元能買到的就是便宜筍子，今年較冷筍子晚出，量 06/12 13:28
→ distribution: 又少，南部筍子沒有北部可口，北部的筍子漂亮的都要 06/12 13:28
→ distribution: 170上下。原po的筍不適合做涼筍，要的話當然也可以 06/12 13:28
→ distribution: ，煮湯的話煮久點能去苦味。如果是初期剛出來的筍就 06/12 13:28
→ distribution: 算出青也是不會苦的。 06/12 13:28
→ distribution: 這種筍一般拿來做脆筍多 06/12 13:29
→ distribution: 我家的話加工做脆筍後再炒，一堆人搶著吃 06/12 13:30
→ eva19452002: 會不會苦要看有沒有出菁，出菁就會苦，除非你煮很久 06/13 19:49
推 IanLi: 沒有出青，筍肉變黃累積生物鹼就還不會苦，只是不要挑這種 06/13 22:20
→ IanLi: 筍身已呈現直筒的老筍，口感比較粗。 06/13 22:20
