推 orchidd: 才想做大阪燒吃，週末來試試。 07/05 11:41
→ cherry328j: 好強欸 07/07 19:02
【食譜】大阪燒做法．加海鮮、豬肉都很搭~~多了起司更邪惡!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220605
不知道有沒有人跟我一樣，突然好想來一口邪惡的日式大阪燒~~在家自己做也很可以!
這次要分享的大阪燒做法不難，麵糊跟豬肉、海鮮配料可以同時一起下去香煎，
基本上就是低筋麵粉、水、雞蛋、高麗菜等打成麵糊後，
再搭配想吃的海鮮、肉片或起司即可，淋上日式大阪燒醬、日式沙拉醬、
柴魚片就很對味啦!文中有海鮮大阪燒、豬肉大阪燒兩種做法，加上乳酪絲更邪惡，
有興趣的朋友趕快跟著看下去吧~~
【大阪燒 食材】
低筋麵粉30g
水30 ml
雞蛋2顆
豬梅花(或豬五花)2~3片
蝦仁8~10隻
高麗菜 1/8顆
起司絲 適量
鰹魚粉少許
海苔(或海苔粉) 適量
蔥花 適量
洋蔥碎 適量(可省略)
柴魚片 少許
日式美乃滋 適量
大阪燒醬 適量
山葵醬 少許
【大阪燒 做法】
1.高麗菜洗淨後瀝乾切成碎片，再加入麵粉、水、雞蛋、鰹魚粉、乳酪絲、
洋蔥碎等配料一起攪拌均勻，等到15分鐘稍微軟化後再下鍋。
2.豬肉片先兩面煎熟，麵糊可同時放入鍋中香煎，同樣兩面煎至金黃微焦即可起鍋。
3.將豬肉片放在煎好的麵糊上頭，淋上大阪燒醬(或是將山葵醬跟大阪燒醬混合再加入)、
日式美乃滋，再加上海苔碎、蔥花、柴魚片就完成了。
4.海鮮版本也差不多，將蝦仁洗淨後一半切成小塊，混入麵糊中一起下去香煎，
原塊蝦仁可另外煎熟備用。
5.將蝦仁放在煎熟的麵糊上頭，再淋上大阪燒醬、日式美乃滋，並加上海苔粉、蔥花、
柴魚片就完成了。
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