推 kexi8088: 推！上禮拜煎漢堡排整個大失敗，不是散掉就是外面焦掉 07/09 00:06
→ kexi8088: 中間熟不了 07/09 00:06
推 sundayhi: 捏成形的時候，中間按凹一下，會熟的比較均勻。 07/09 00:38
推 AS2000: 感謝！已追蹤這篇XD 07/09 04:50
推 b525206: 沒有麵包粉是不是會口感比較普通？ 07/12 09:34
【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220611
免出國也能吃到美味的日式漢堡排!這次要分享的日式漢堡排做法很邪惡，
不管是單吃或是配飯都很適合，記得白飯要多準備一些，因為真的很下飯(笑)~~
日式漢堡排的食材、醬汁都是家裡容易取得的食材，大家可以多做一些放冰箱，
等到想吃的時候再拿出來煎即可!
【日式漢堡排 食材】
豬絞肉 300g(也可豬絞肉、牛絞肉各半)
洋蔥 半顆
牛奶 70ml
麵包粉 30g
雞蛋 1顆
鹽巴 3g
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
【日式漢堡排 醬汁】
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
砂糖 1大匙
黑胡椒粉 少許
【日式漢堡排 做法】
1.將牛奶加入麵包粉中，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。
2.洋蔥洗淨後切成洋蔥末，先下鍋炒至透明狀。
3.另外準備一個容器，放入豬絞肉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、
泡過牛奶的麵包粉及炒過放涼的洋蔥末，再用手將所有食材抓勻。
4.準備一個小鍋子煮醬汁，將醬油、味醂、米酒、水、砂糖、
黑胡椒粉通通倒入鍋中攪拌均勻，直到煮滾即可放置一旁備用。
5.在烤盤上刷上一層薄油，將絞肉放入模具中塑型，等到其中一面微焦後翻面再煎，
煎得差不多時就可以蓋上鍋蓋稍微悶一下，過幾分鐘打開鍋蓋用竹筷插一下，
確認熟透後就可以拿起來了。
6.將漢堡排擺盤後，再淋上醬汁即可享用。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657285467.A.13D.html