Re: [問題] 中餐葷食丙級

[oni23 (哈囉。)]

突然看到這篇，來回一下~

我也是因為想要增進廚藝想說要去報考證照，後來發現真的不是那回事~

平常廚藝就是煮泡麵加菜加蛋，或是簡單的料理，例:炒高麗菜，滷雞腿


我報名社區大學的課程，夜間班，一週上課一次3小時，會教你操作3~4道料理，

兩人一組，還因為疫情中斷上課，前面半小時~一小時要先聽講解，

其實上課沒多久我就後悔了，我發現老師教得很快！每次上課我都覺得一頭霧水…

縱使我上課前有先預習課本，但是上課的時候還是手忙腳亂QQ

而且老師教的總是跟課本的不一樣，我都在想要跟老師還是照課本，猶疑不定！


上了三個月還是四個月，到了要報考的時候，

老師說一起報考有機會可以安排在一起(不保證)，比較有個照應，

但是我覺得自己沒準備好，我跟同學說我先不要考好了，等下次，

有個同學鼓勵我，說大家一起考比較有伴阿，並且告訴我youtube上面有很多教學影片，

我真的跑去看，真的很多人有上傳，我突然又有點信心了(?

也就真的跟著大家報名了~


到了考試那一天，我只能說…那種臨場感真的會讓你皮皮挫~(抖

上課的時候，假日自己有照著課本練習沒把握的地方(刀工跟魚類處理及油炸)

但是自己做是不會計時的啊！我真的沒料到我處理的那麼慢…

第一段我看同學都備料完成了，我根本沒有時間收拾，我是最慢的那一個QQ

第二段還真的有點懵，就開始做自己的題目了，做完真的整個虛脫～

我也是做最慢的…我對面跟旁邊的同學都做得很俐落(?

而且檯面都收整得很乾淨，看自己桌上一團亂，真的外在內在都汗了！


最後~我過關了～～雖然可能在及格邊緣XD

上課前兩堂我也想過要退掉，因為老師真的教太快了，

我也不是每一道都做過，速度也不快，老師會提示重點，

同學們人都很好~上課的時候我也有被刀子劃到血流如注的，

也有被燙到的，或是被油噴到的…困難重重QQ

但是拿到證照之後不知道為什麼覺得自己升級了，哈哈:D

付出的時間不會白費，會越來越好的~~

附上兩張自做圖~
https://i.imgur.com/g4UGDLL.jpg
https://i.imgur.com/AhQMIlD.jpg

補充：

如果在家自己做，真的要計時！會發現自己的速度是快還是慢，才不會上場手忙腳亂~

我真的照同學說的，要考試前有空我都看youtube，因為上課真的不可能每道都做過，

簡單提及一下費用，可能大同小異@@~

上課費3000元，食材費5000元，課本250左右，報名費加簡章兩千初，

上課時老師有問要不要統一購買刀具，我有買，一千八(三刀一剪)~上面會刻上你的名字XD

也有統一買考試用的服裝(約1000元)…我覺得網路上買就好，只是尺寸有點難預測~

還有買廚師鞋(考試用的)，499左右，再加上添購調味料跟自己備料花費…

預估全部費用大概一萬三~一萬四，再加上你花的時間，歐麥尬~~~


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推 Vladivostok: 感謝分享，同學應該只是去學怎麼考試的，本來就很會
→ Vladivostok: 煮
→ supa64: 考丙級只要住點1:"食物有熟2:作業環境清潔跟乾淨.大致就穩
→ supa64: 其實新手只要注意2點大致上60分級格線很容易
→ oni23: 備註：那兩道菜是真的可以吃的，做完我自己有嚇到XD
推 LBP: 看起來好好ㄘ～～
推 lamourmoi: 很棒耶 看不出是新手了
推 john124: 新手來說 很棒惹！
推 xponed: 丙級的意義在於保證煮出來的東西是能吃的，所以重點在衛
→ xponed: 生安全上，只要不是炸的搞成蒸的糖醋弄成紅燒不符題意就
→ xponed: 不會在調味刀工火候上太刁難
推 sanlii: 很棒的分享
※ 編輯: oni23 (36.236.210.109 臺灣), 07/13/2022 16:02:21
→ w11918: 我那時實作前講解30分鐘就下去做 考試還抽到最簡單的301
→ w11918: 結果考試要求跟上課教的有差
推 abc5073hg: 我們這邊費用是學費八千食材八千，社區大學便宜很多
推 WATERW: 我抽到301-2，太緊張，把五柳魚的紅蘿蔔絲拿去炒馬鈴薯雞
→ WATERW: 絲，煮魚時怎麼算都少一樣，才想到去拿回來用筷子夾出來
→ WATERW: ，再重炒一下馬鈴薯絲，差點來不及