→ sdiaa: 火不用開太大~ 一樣可以煎炒 07/18 10:38
→ Kayusumi: 要會控火阿 07/18 10:41
推 luvbxw: 用酪梨油煙會少很多 07/18 10:43
推 ennru: 導熱性快，就會冒煙，控火很重要 07/18 10:55
推 maltum: 用一般鐵鍋啊 07/18 11:05
→ sdiaa: 一般厚底鍋 等溫度飆上去就算關火溫度也不會馬上降下來 07/18 11:17
→ sdiaa: 這點跟鋁鍋差很多 會大大影響油煙量 07/18 11:18
推 INTHEWIND: 所以要提早關小火呀 07/18 11:25
→ largesperm: 原來如此 好的 我再試試看提早關火或小火 謝謝 07/18 11:46
→ nekosgr93: 油煙產生取決於溫度高低而不是鍋子 07/18 11:52
→ nekosgr93: 你怎麼用不沾鍋就怎麼用鐵鍋跟不鏽鋼鍋 07/18 11:52
→ nekosgr93: 會有油煙就是溫度太高 07/18 11:52
推 fortrees: 溫度太高了啦 這樣更容易黏鍋 07/18 11:55
→ fortrees: 溫度並不是越高越好 07/18 11:55
推 magic999: 取決於操作方式，不然什麼鍋都能冒大煙 07/18 12:14
推 loser1: 改吃水餃 07/18 13:53
→ allencyh: 鍋熱才加油 07/18 14:18
推 mukey: 沒錯， 不沾鍋就是冷鍋下食材蓋鍋蓋煎，這點無可取代 07/18 14:58
→ cloud016: 也許只是蒸氣不是油煙 07/18 16:44
推 dragon121985: 鋁不夠多 07/18 20:12
→ KFVC: 可是鐵鍋或是不鏽鋼鍋 鍋子跟油不熱一定沾得亂七八糟 07/18 23:38
→ KFVC: 不沾鍋還可以做到完全不加油煎有蛋白質的的東西還不會沾 07/18 23:39
推 camapleaf: 看過一個日本人住台灣的Yt，熱到會開始冒油煙後馬上關 07/19 01:11
→ camapleaf: 火，煙沒了就可下食材+重新開爐火，再自調火力 07/19 01:11
→ camapleaf: 我後來也是因為油煙問題改用酪梨油。然後一開始用鐵鍋 07/19 01:23
→ camapleaf: 會測水珠滾動但久了也懶，直接用那個日本YT的方式，煙 07/19 01:23
→ camapleaf: 消散後代表溫度沒那麼過熱但也不會讓食材沾鍋，試試看 07/19 01:23
→ camapleaf: ，煎蛋真的不沾，有幾次還是冷藏蛋，失手的機率會降低 07/19 01:23
→ camapleaf: 一些 07/19 01:23
推 LBP: 熱鍋到油煙多五倍你下鍋食物不會焦掉嗎@@鐵鍋其實溫度很快就 07/19 03:22
→ LBP: 上來，我很少用到超過中火 07/19 03:22
→ Kayusumi: 中火加熱到微冒煙，關火倒油，開火加熱到有由紋，放蛋， 07/19 08:07
→ Kayusumi: 稍等凝固後開火即可 07/19 08:07
推 mema: 易沾的用不沾鍋，炒菜有殼等等用不鏽鋼。 07/19 14:58
→ mema: 但油煙來自火太大啦，跟鍋子不是必然關係 07/19 14:59
→ largesperm: 謝謝大家 火小真的差很多 07/19 18:51
→ largesperm: 唯一的缺點就是鍋子真的好重 QQ 07/19 18:52
推 louisybr: 換抽油煙機，或乾鍋熱至起煙關火加冷油潤鍋然後把油到出 07/20 04:57
→ louisybr: ，開小火在加所需的油 07/20 04:57