[食譜] 法式奶油燉雞

[blushkid (黃儀)]

一直很喜歡做這道菜，這次我加了大量的白蘑菇，看著雞腿皮煎得酥酥脆脆好療癒<3

這道料理操作簡易，大多都是在等煎雞肉、燉煮醬汁咕嘟嘟的時間，最喜歡的步驟就是打
開白酒、先倒一杯給自己:P

材料：
雞腿4-6隻 切半
鹽跟胡椒 適量
洋蔥 1顆
蒜頭 3瓣
白蘑菇 300-500g隨喜
花椰菜 半顆
奶油20g
百里香 3根
不甜白葡萄酒 250ml
鮮奶油 200-250g
新鮮義大利巴西里 少許切碎

步驟：

1.雞腿肉表面抹上鹽跟胡椒，洋蔥切碎，蒜頭切片，白蘑菇、花椰菜切好入口大小。記得
要煮一鍋飯。

2.準備一個24cm鑄鐵鍋或任何湯鍋，加沙拉油及奶油熱鍋後加入雞腿，中大火煎至雞腿皮
金黃後取出。

3.加入洋蔥碎及蒜片炒香後，加入蘑菇炒熟後放入百里香，若鍋底太多焦焦就再加一些奶
油，開一瓶白酒，倒一杯先喝一口。

4.加入白酒，把鍋底焦焦鏟起來，醬汁滾後放入雞腿，蓋鍋蓋中小火煮20分鐘。

5.加入鮮奶油並轉小火並不時攪拌，不能用大火因為會容易油水分離，最後在放入花椰菜
蓋鍋蓋煮5-10分鐘。最後試味道加入鹽巴調整鹹淡，灑上巴西里碎，盛飯上桌開吃！

*我喜歡吃比較鮮脆的花椰菜，所以如果喜歡吃軟一點的可以早點加。
*這個醬汁拌飯真的好～好～吃！有蛤蜊濃湯的味道真的很神奇！

https://i.imgur.com/L0mDCtM.jpg


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推 arnus: 看起來很簡單，下次來試！！
推 kexi8088: 推推
推 aglet: 再下一片切片高達起司更完美
推 hsin1106: 謝分享
→ maira94: 謝謝分享
→ quna808: 看起來很好吃
推 cclm: 請問這種主菜配什麼湯好呢？西式湯品想到的都是奶油濃湯，感
→ cclm: 覺重複了
可以煮洋蔥湯或是清燉牛尾湯～
推 kenny888: 3錯了，開白酒喝完之後再開一瓶來料理
冰箱很多瓶不急啦XD
※ 編輯: blushkid (46.135.3.190 捷克), 08/02/2022 09:46:12