[問題] 蝦仁水餃的蝦子不好吃

[kept (?)]

請問為什麼我自己做的蝦仁水餃煮完之後都變小很多，
而且吃起來粉粉的呢？

明明包了的蝦子很大，內餡飽滿，但是煮完內餡好空洞，

為什麼買市面上冷凍水餃蝦仁都能那麽大呢？而且煮了也不會縮小？


難道包蝦仁水餃的都有加藥？才會脆脆的嗎？

請問有人知道要怎麼用比較天然的方法讓蝦仁水餃能好吃一些嗎？謝謝



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推 jeffic0730: 我猜市面上包的蝦子是熟的XD
推 SalDuar: 蝦仁先過油再包試試，蝦子要脆，炸過最簡單
→ m2488663: 你是買超市那種口感不太好的剝殼蝦仁嗎
→ kinoko: 我自己買生白蝦來剝殼包水餃沒你說的問題  很花時間而已
推 liting529: 蝦子
推 tililomo: 要吃過港式飲茶的蝦餃嗎?成本問題不會用活蝦,只用冷凍蝦
→ tililomo: 但為什麼蝦餃的蝦很爽脆呢?是有小撇步的
→ tililomo: 1.鹽水解凍, 2.啤水, 3:蘇打水, 3選其一
→ tililomo: 口感和鮮味是完全不同的,要自己試過才知那種適合
→ tililomo: 三種方法,網上都有詳細教學和測試
→ tililomo: 至於水餃,同時要考慮皮的Q度,豬油的香氣和皮凍的湯汁
謝謝各位慷慨解囊的教授好方法，我來逐一試試看，謝謝你們^^
※ 編輯: kept (223.139.205.167 臺灣), 07/29/2022 17:00:32
→ tililomo: 鹽水解凍最鮮但不脆,蘇打水最脆但不鮮,啤水平均,但費水
→ boyutsai: 磷酸鹽！
推 bib963: 自己撥蝦包沒你說的粉粉問題耶