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產季末期煮過一次 皮削很厚一層掉 煮出來苦味還是很明顯 看了一下目前市面都是中國進口的 因為沒用過也不太敢試 怕辛苦熬的大骨湯被毀了 想請問一下或有無替代的 (還是單純加紅蘿蔔就好?) 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.44.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659708547.A.E9C.html
pansbox7: 不….適….合…. 08/05 22:10
pansbox7: 家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊 08/05 22:10
Inory0216: 買進口的蠻穩的,沒買過有苦味的,皮削大概0.5公分厚 08/05 22:15
Inory0216: 也不會浪費,拿去涼拌蠻好吃的 08/05 22:15
ss6183375: 皮削厚一點 我前陣子煮都不苦欸 08/05 22:27
l23456789O: 進口的不好吃 少了那種甜味 寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯 08/05 22:29
laaa0912: 蘿蔔要燙過去苦水 08/05 23:05
a444498: 只加紅蘿蔔會太甜 08/05 23:08
u8803023: 建議加番茄啦 即使現在非產季的番茄也很對味! 08/05 23:19
formizi: 我有時會加牛蒡 08/06 00:45
aureliechen: 如果要煮,可以先額外拿米+水去煮20分鐘 08/06 01:24
aureliechen: 米+水會變成米湯,可以吸苦味 08/06 01:24
luche: 有的店家也沒放 但肉的部分應該有牛腱 可能有放些薑熬 08/06 04:27
natsuyuki: 夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放 08/06 11:13
jojomaan: 我買的白蘿蔔真的好苦,上周買的 08/06 13:12
Acoustics: 冬天的蘿蔔比較清甜 08/06 15:05
z1288: 可以先簡單試煮一小塊就知道了 08/06 21:28
ChungLi5566: 苦味是外面那層白色的 可以先切開來看它多厚 08/07 18:46
lf850202: 我自己喜歡紅蘿蔔 08/08 13:40