→ Kukuxumusu: 加熱滾過？ 09/27 21:34
推 a5365389ptt: 我會直接拿來當烤肉醬基底 09/27 21:44
推 eveno: 不要吧 09/27 21:48
→ dt0312: 一開始肉就醃多一點 醃醬的量不要準備那麼多如何 09/27 21:58
推 cactus44: 可以吧,記得某些老店的醃醬就是這樣養的 09/27 22:16
推 q11010: 很鹹理論上不太有細菌 但我是不敢.. 09/27 22:18
推 wes32670h6: 一次多一點肉然後丟冷凍 09/27 23:43
→ wes32670h6: 生肉不要去賭食物中毒的機率 代價很大 09/27 23:44
→ arnus: 滷糖心蛋的醬汁我是會再拿來滷紅蘿蔔之類的，但那是因為都 09/27 23:48
→ arnus: 是熟食。大概用個兩次就會換新，覺得身體健康還是比較重要 09/27 23:49
推 lifeful: 一開始用塑膠袋當容器會比較省醃料 沒用到的就可以保存較 09/27 23:52
→ lifeful: 久 09/27 23:52
推 emenime: 只有熟食才敢這樣做 09/28 02:47
推 INTHEWIND: 除非你知道他是什麼菌，而且你有把握穩定養好他 09/28 09:03
推 Agneta: 我是不敢>< 09/28 09:20
推 plmokn54: 溏心蛋之類的會用第二次 生肉不要吧 09/28 17:42
→ shamanlin: 不行 09/28 22:18
→ shamanlin: 這種濕醃醬的環境不足以構成無菌，不建議重複使用 09/28 22:19
→ ronale: 有肉的我不會這樣用 09/28 22:40
推 xponed: 醃肉的時候富含蛋白質的水分會進到醃汁裡面稀釋鹽分，等 09/28 23:08
→ xponed: 於降低抗菌效果同時提供細菌生長的養分 09/28 23:08
推 z1288: 那一本書上寫公佈一下吧 09/29 03:24
→ bluesea0405: 不敢 @@ 09/29 22:49
推 haruka15: 建議不要 10/01 16:14