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不知道大家有沒有發現 大廚煮菜都用勺子 而不會用鍋鏟 例如 https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg https://i.imgur.com/EZvslZw.jpg 你看 小當家手裡拿的是鍋鏟 https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg 氣勢是不是就弱很多?!! 所以想要學好煮菜 是不是要學著用勺子做菜 現在就拿起家裡的勺子吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.146.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666603145.A.3CD.html
BITMajo: 職業廚師量大才會用吧,不然沒有比較好用10/24 17:36
BITMajo: 喔,另一個理由好像是因為常常要舀液體才會需要10/24 17:37
lifeful: 亂講 明明是要加螢光劑10/24 17:42
難怪小當家的菜會發光!
dt0312: 我送他這個 中華杓~10/24 17:45
whatthejoke: 呃...10/24 17:58
※ 編輯: TWCFP (42.73.146.101 臺灣), 10/24/2022 18:11:30
PsMonkey: 去看炒飯店就知道了... 重點不是翻 10/24 20:18
Noir3068: 鍋子夠大+會甩鍋才好用 10/24 23:27
lifeful: 翻炒好用 但鍋子要夠輕能單手拿才方便盛菜 10/25 01:09
lifeful: 除非你能連煎荷包蛋翻面都用翻鍋的 不然還是鍋鏟萬用 10/25 01:11
lifeful: 主要就看情境選擇 兩個都有好用的地方 10/25 01:14
m2488663: 我發現某些人發文都發廢文 水準都弱很多... 10/25 01:30
show1104: 要使用鍋杓料量要大才好用 另一點要能翻鍋才好用 和鍋 10/25 08:38
show1104: 鏟用法和用處各不同 沒有什麼最好或最不好 10/25 08:38
veryloveyou: 勺子分菜比較好計量,如果是直接裝盤就免了 10/25 11:16
Eker: 快炒好用啊湯匙背面可以推大部分的菜到炒鍋前端翻鍋時最有 10/25 18:56
Eker: 力的點還有可以先裝好醬汁左手翻鍋右手慢慢淋淋完還不用換 10/25 18:56
Eker: 工具,炒飯時湯匙背面把飯弄散的效率也比鍋鏟好,但鍋鏟好 10/25 18:56
Eker: 用的場合湯匙就會很廢像煎魚煎蛋大鍋菜大鍋飯的翻炒 10/25 18:56
JeremyC1984: 真的好用 但是找好久才找到比較小的 用炒勺就不用從 10/26 01:12
JeremyC1984: 上往下鏟手勢順很多 但煎魚還是要出動鏟子 10/26 01:12