[問題] 炸油能放多久？

[bearbigbigbe (Bear)]

買了一個插電的油炸鍋

倒出來跟清洗有點麻煩

不想炸一次清一次

請問一般油炸過的油能放多久呢？

目前蓋子都是蓋著的狀態

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推 jjer: 雜質濾得更乾淨，劣化速度就減慢很多。
→ potionx: 遮光 減少空氣接觸 減少氧化 低溫環境
→ bearbigbigbe: 慘了，完全沒濾雜質.....
→ bearbigbigbe: 那怎麼才分辨的出還能用或是不能用？
→ jimmyfk: 都已經高溫加熱過, 之後再怎麼保存效益都有限吧?
推 watanmila: 小心
推 lamourmoi: 應該用兩三次還可以吧
推 neak: 炸油我看馬田是說瀝乾淨，可以儲存在冰箱很久很久
推 neak: https://youtu.be/dOXZA7MzE64 他的油都號稱千年油，基本上
→ neak: 每次炸都同一鍋油
→ jimmyfk: 高溫油質好像會變反式(變安定),愈安定就對身體愈不健康
→ jimmyfk: 那種油卡在血管時也是非常安定哦...(怕)
推 greenfetish: 要冰哦
推 gtr9915: 主要要隔絕空氣 就算是炸一次的 沒封放久會有臭油味
→ gtr9915: 自己有買油壺 之前沒注意 裡面的新油接觸空氣太久就臭了
→ gtr9915: 反而整瓶的有密封同批的 沒接觸太久空氣 就沒臭味了
→ jjer: 炸給別人吃的，就可以放很久啊。炸給自己吃的，放幾天就好
→ jjer: 了。
推 G773: 你可以買油質試紙，3M有出 $700/50張，之前在賣場看到的：
→ G773: https://i.imgur.com/jNxdv6z.jpg
→ hantulee: 若是剛開封的新油品，只是拿來炒菜用，沒有油炸，也會
→ hantulee: 快速變質嗎？
→ jimmyfk: 隔絕空氣氧化沒那麼容易, 常在泡茶或喝酒的人就知道...
→ jimmyfk: 液體防止空氣氧化最好的方式就是分裝成小瓶並盡快用完~
→ erisiss0: 沒過濾建議不要用，不衛生
→ hantulee: 很少用油，所以盡量買250cc的油了，不是買上千cc大瓶的
→ hantulee: 油，想說會不會250cc還沒用完就變質...
→ hantulee: 煎 炒才用油，若是氣炸鍋買密封瓶裝高壓噴霧式在使用...