作者SFGiants (巨人隊加油)
看板cookclub
標題[食譜] 茶葉蛋(電子壓力鍋版)
時間Thu Nov 24 02:27:20 2022
因為感恩節連假,在家閒得發慌,加上很久沒回台灣惹...(大概明年會回去一趟)
於是心血來潮,自己挑戰一下茶葉蛋
材料:雞蛋12顆、月桂葉三~四片、八角約兩三個、醬油大概100cc、還有白砂糖
啊~當然還有紅茶包(我放了四包)
https://imgur.com/xI5z49a
作法:
一、先把蛋丟到Instant Pot煮個五分鐘,手動洩壓
二、煮好的雞蛋撈出來,另外放
三、把材料(除雞蛋外)丟到鍋子裡,加水(目測約500cc)
https://imgur.com/EaW0MFn
四、蛋殼敲出裂痕,丟到鍋子裡,煮個15分鐘,放著等到自然洩壓,就好了
五、想吃幾個就撈幾個,先放涼再剝殼(因為非常燙)
https://imgur.com/xHvrAMA
整個過程大約一個小時左右
謝謝收看 :-)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 65.36.111.15 (美國)
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推 nh2238: 好奇茶葉蛋 蛋先單獨煮 跟直接丟料包煮 味道有差嗎 11/24 04:12
我有想過這個問題,但生雞蛋要先煮熟才能敲碎蛋殼,要不然就變成茶葉蛋花湯惹 XD
※ 編輯: SFGiants (65.36.111.15 美國), 11/24/2022 04:16:44
→ blackvswhite: 敲對地方不用分兩次哦 要扎在氣室那邊 11/24 04:40
因為不知道氣室在哪裡,所以還是用比較老派的傳統方式 :-)
※ 編輯: SFGiants (65.36.111.15 美國), 11/24/2022 05:03:30
→ jjer: 軟蛋為何需要壓力鍋?不解?壓力鍋應該不會幫助入味吧? 11/24 13:04
呃,IP上面有個水煮蛋五分鐘的選項,很好用。
壓力鍋會不會入味,要看料理而定。但我自己試過幾次,發現差不多10~15分鐘就可以
※ 編輯: SFGiants (65.36.111.15 美國), 11/25/2022 01:29:53
推 xulu0: 看成品色澤蠻好的有入味 11/25 09:47