[問題] 派皮可以用 葡萄籽油?

[lovgod (lovgod)]

請問版上大大們
派皮大多用 奶油
1.請問可以將奶油換成葡萄籽油嗎?

2.奶油換成橄欖油的話，可以用初榨橄欖油嗎?
  看到youtube有人用橄欖油
  但橄欖油不是不耐高溫?(還是自己想太多?)

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.196.53 (臺灣)
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→ janisyu: 不可以換液態油
→ mrschiu: 橄欖油味道很重對有些人來說甚至是臭味這點也請考慮進去
推 doggy1985: 可以用豬油雞油
請問 椰子油可以嗎?冷藏後成固態
原本不考慮椰子油 ，因為增加膽固醇，想健康吃
※ 編輯: lovgod (101.9.196.53 臺灣), 11/28/2022 19:31:35
推 Osdelin: 我用過液態油，做起來層次感不明顯，
請問O大是用哪種液態油呢?謝謝
※ 編輯: lovgod (101.9.196.53 臺灣), 11/28/2022 20:30:44
推 oohailey: https://i.imgur.com/ryXBaFp.jpg
→ oohailey: 固態椰子油可以耶不知道味道如何
推 ingss: 換液態油就不夠酥脆也不夠層次，偶爾吃不要多吃就好，不要
→ ingss: 玩弄食物，也不要把派惡化成不健康的東西。
推 zuchang: 奶油不只是油 還有水跟奶粉 有乳化效果 換油口感會油油
推 snow0102: 用液態油加點蔥就變成蔥油餅，有不健康嗎？
→ lessonone: 口感和味道都不太好 失敗過的人路過 烘焙和糕點最好乖
→ lessonone: 乖照著食譜做QQ
推 IanLi: 烘培是門科學，亂改食譜失敗正常
推 Radiomir: 橄欖油比較適合涼拌或生喝, 我用橄欖油煮飯味道變很怪
噓 kramkram: 不要玩食物
推 q210158: 你就做做看啊！說不定變成小廚神