推 cckkyle: 土克鍋 畢耶鍋12/27 07:57
感謝推薦 請問這兩種鍋具跟一般鑄鐵鍋是否有什麼差異呢？
推 peehs: 宜得利那個超小...12/27 08:54
謝謝分享 想請問有建議至少幾公分直徑以上的鍋嗎？
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 08:57:05
推 mury1414: 常用的話抹油好像還好12/27 09:00
→ mury1414: 我都隨便拿一塊布墊著 不會一直握著還好12/27 09:01
→ mury1414: 不能用不沾鍋12/27 09:02
→ mury1414: 可以用不鏽鋼 或中華炒鍋12/27 09:02
→ mury1414: 弄不好的話 不鏽鋼跟鐵鍋都會沾 不是只有不鏽鋼會沾12/27 09:02
→ mury1414: 不建議一開始就買條紋的12/27 09:03
推 happy80228: 1. 油膜如果養成功也養的好的話，烘乾就可以，不一定12/27 09:03
→ happy80228: 要用烤箱烘乾，擦乾稍微用瓦斯爐烘乾就好，重點是不要12/27 09:03
→ happy80228: 殘留水氣，有水很快就生鏽12/27 09:03
→ mury1414: 不鏽鋼很好洗啊12/27 09:03
→ mury1414: 大小看需求 放得下就好12/27 09:04
推 peehs: 牛排最好26+的12/27 09:04
→ happy80228: 2.我自己本身用宜得利鑄鐵鍋（鍋太大我也拿不動），露12/27 09:08
→ happy80228: 營時用過朋友的lodge鍋，使用技巧方面沒什麼太大區別12/27 09:08
→ happy80228: ，差別在於宜得利的鑄鐵鍋一次只能煎一片雞腿排，lodg12/27 09:08
→ happy80228: e至少可以一次下兩片12/27 09:08
→ happy80228: 3.最方便就是「乾的」棉抹布（我自己用ikea的），不然12/27 09:13
→ happy80228: 烤箱隔熱手套也不錯，基本上鑄鐵鍋很重，應該也不會需12/27 09:13
→ happy80228: 要一直握著握把吧？12/27 09:13
→ happy80228: 補充，有些化纖抹布不耐高溫，要注意使用喔12/27 09:14
非常感謝大家的建議！獲益良多！
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 09:17:06
→ aks172582: 我宜得利的鍋煮第一次就中間熱脹冷縮凸起來..12/27 09:56
推 jfw616: 要方便就是平底鐵鍋12/27 10:10
→ jfw616: 線條的好處就是隔油12/27 10:10
推 jfw616: 1.常用不需要抹油12/27 10:12
→ jfw616: 3.買有把手的就不用布或手套12/27 10:12
→ jfw616: 沒就要布或手套12/27 10:13
→ jfw616: 4太小12/27 10:13
→ jfw616: 5.平底方便12/27 10:13
→ jfw616: 6,7沒12/27 10:14
→ jfw616: 買平底鐵鍋煎蛋炒菜炒飯等都方便12/27 10:14
→ Kayusumi: 條紋洗到哭勸你不要12/27 10:42
→ Kayusumi: 我家有宜得利的 大小大概煎一塊鴨胸差不多12/27 10:43
→ Kayusumi: 這種淺鍋很會噴喔12/27 10:43
→ ocis: 宜得利19cm那個就是一人份使用，除此之外沒缺點12/27 13:02
→ ocis: 自己吃一塊10盎司左右的都用宜得利，小等於好善後12/27 13:06
推 arnbition: 建議小一點能放進烤箱的 不要條紋不好洗 鑄鐵很重只有12/27 14:13
→ arnbition: 煎好要移時戴手套就好12/27 14:13
→ arnbition: 基本上只有煎牛排才會用到鑄鐵鍋 太重了 炒菜還是用圓12/27 14:15
→ arnbition: 的鐵鍋 煎蛋不沾鍋12/27 14:15
感謝資訊！
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 14:30:54
→ shamanlin: 不要買條紋鍋，其他什麼都可以12/27 14:32
推 vgil: 不要買條紋+1 洗到崩潰 後來我直接丟了12/27 15:21
→ alonxalon: 感謝建議~12/27 15:31
推 abalsampear: gusto 碳鋼鍋12/27 15:51
推 INTHEWIND: 請問一般的薄鐵鍋燒熱一點開大火來煎可以比擬生鐵鍋嗎12/27 16:13
→ INTHEWIND: ？12/27 16:13
推 kramkram: 鑄鐵鍋，用鋼絲球加熱水刷洗，不要洗碗精，洗完開火烤12/27 18:07
→ kramkram: 乾，每次煎完牛排就一直重複這些手續，久了就會有不沾層12/27 18:07
→ kramkram: ，只要不沾層夠厚，怎樣都不會剝落12/27 18:07
推 kramkram: 如果有油脂殘留，烤乾的時候順手用廚房紙巾擦掉就好12/27 18:10
推 feathergod: 宜得利的好用，不過我都煎一人份牛排就是了12/27 18:18
推 uniski: 煎牛排推薦土克鍋，尺寸最小要24cm，如果你要超過300g的12/27 20:46
→ uniski: 牛排要28的才放的進去12/27 20:46
推 geniusw: 我也是爬了1.2年的文看牛排鍋 趁特價買了個畢耶試試12/27 21:59
推 knowhow: 不要買條紋+112/27 22:33
→ alonxalon: 後來打算買土克鍋，但考慮單柄還是雙耳，長柄或短柄，12/27 22:55
→ alonxalon: 冷鍛熱鍛，好頭痛啊12/27 22:55
→ geniusw: 那也不錯啊 就油很會噴12/27 22:57
謝謝 想請問Lodge的話有比較不會噴油嗎?
推 uniski: 熱鍛 單柄 最好使用12/27 23:39
→ alonxalon: 感謝樓上！12/28 00:10
→ alonxalon: 請問長柄或短柄要怎麼選擇呢？12/28 00:10
推 brendal: 短柄比較好進烤箱12/28 00:37
※ 編輯: alonxalon (39.14.64.40 臺灣), 12/28/2022 06:58:17
推 uniski: 短柄幾乎不能掛著，收納比較麻煩，也比較貴，建議長柄 12/28 07:39
謝謝 但我看長柄的長度似乎非常長 這樣收納不會不方便嗎？
原本是有點想考慮双耳 但好像若需要移動鍋具調整溫度比較不方便
另外長柄是否也需要另外使用隔熱套？
有適用土克鍋的隔熱套嗎？(類似Lodge那樣直接套在把手上那種)
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/28/2022 08:55:12
推 cckkyle: 如果你不要噴油的話 可以找畢耶的深鍋系列 要找原礦的 12/28 11:02
→ cckkyle: 不要輕礦的 雙耳可考慮小火鍋店的夾子 12/28 11:02
→ ocis: 鑄鐵鍋噴不噴油是由使用方法決定的，熱鍋無油肉塊下鍋馬上蓋 12/28 11:14
→ ocis: 蓋子，開放式廚房非常乾淨無油煙是我愛用鑄鐵鍋煎肉重要原因 12/28 11:14
→ ocis: 使用方法會噴油就是會噴，你用大一點深一點就是讓他盡量少噴 12/28 11:15
→ ocis: 出鍋子範圍而已 12/28 11:15
→ alonxalon: 感謝~ 12/28 11:55
推 Epimenides: 想煎好牛排 選鑄鐵鍋就對了 12/28 14:48
→ Epimenides: 除了牛排也可以做別的料理 很萬用 唯一缺點就是重 12/28 14:49
→ Epimenides: 不過重量很看人 我是鑄鐵鍋也能翻鍋 12/28 14:50
→ whitelady: 秒想到鑄鐵鍋，但缺點真的是重....= = 12/28 17:23
推 azure1428: 新手先用宜得利的練習 熟練之後再換其他貴的鍋 宜得利 12/29 15:24
→ azure1428: 現在是我早餐用鍋 家裡另外還有畢耶 土克 大古鐵器 12/29 15:25
推 patrickleeee: 平底鍋要注意 不要買太淺的 油噴的到處都是 要準備 12/31 02:26
→ patrickleeee: 蓋子 不然煎東西 尤其會自己產生油的 完畢都還要擦 12/31 02:27
→ tinybunny: 宜得利19cm煎一片 耶畢30cm煎3片 2種都有看要煎幾片 01/01 18:32
推 bencmwu: 蝦皮買個便宜不大的佛來板鐵鍋練習養鍋 01/03 09:20