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氣炸鍋的油炸物我覺得不太行,跟油鍋的美味程度差太多惹,所以還是偶爾外食鹽酥雞,克 制頻率守護健康。 ~大力推薦使用氣炸鍋做蛋白質料理~ 超方便又好吃,juicy程度大勝煎的,當然可能是我本來技術有限,但氣炸成功率及容錯率 高也是肯定的。 目前常作的有: 鯖魚/牛排/鴨胸/雞腿排,除了雞腿排差異不大(雞腿排就是一種太容易就好好吃的食材), 前三樣都比原先的烹飪方式輕鬆很多。 氣炸鍋用來復熱一些澱粉類的也超好用的,小圓鬆餅和薯餅都很讚,美味程度可能跟使用烤 箱無甚差異,但因為速度快很多,增加了方便性,無形中使用頻率也會大大提高。 想輕鬆的時候也會用來氣炸紅龍雞塊,但總是會黏皮,即使噴油也無改善(原本用瓦斯爐煎 可以完全不用加油的),酥脆程度和瓦斯爐乾煎也有落差。 早期還曾氣炸青花菜、玉米筍、香菇、金針菇,都不難吃,值得一試。 ※ 引述《jcn1002 (烏米)》之銘言 : 最近在考率買氣炸鍋 : 因為自己喜歡吃油炸物又想稍微健康點 : 氣炸鍋可以控油的確不錯 : 但家裡已經有一般烤箱 不知道要不要買 : 各位覺得呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.98.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1672210046.A.CB0.html
alonxalon: 我用飛利浦炸雞塊不會黏皮耶 油炸物的確比較沒那麼香12/28 14:54
alonxalon: 但健康跟美味還是需要取捨的12/28 14:54
沒錯~ 保持健康的身體才可以一直享受美味的食物。
alonxalon: 氣炸鮭魚也超棒12/28 14:54
近期就來試試!
kaihon: 油炸物就是需要鍋氣....XD12/28 15:36
嘿啊,不好吃不如不吃,畢竟烹調方式很多,食材也太多可以選擇。
lamourmoi: 推推 有用的心得12/28 18:18
^_^
dian5566: 氣炸鍋用牛排真的是太讚太方便,甚至不用退冰...當然不12/28 18:32
哦哦哦原來可以不用退冰?
sammoon: 雞塊要翻面12/28 18:36
有翻面捏
yoyo830917: 烤箱:12/28 18:59
廚房太迷你放不下烤箱,所以買氣炸鍋,不過為了健康(PM2.5)也是固定放在不會淋到雨的 陽台上使用了,幸好動線上還算很方便。
a890036: 蛤我氣炸紅龍超脆耶…品牌差異?12/28 21:17
這麼說起來我突然想起,我家一開始氣炸紅龍也是很順利好吃不黏皮,外酥脆內柔軟有汁, 現在才發現會黏皮好像是從我開始改變氣炸使用的容器(原本是用康寧玻璃的沙拉碗,改成 不鏽鋼方盒)
EveYuChen: 最有感的是烤魚真的很讚!不怕噴不怕散12/28 21:47
是不是!!而且對很容易把魚皮煎破的人簡直是天使工具
dian5566: 對,上次用氣炸午魚一夜乾,超讚超方便12/28 22:08
lesautres: 推無法取代油炸,但是做菜多了它很方便12/28 22:13
原本擔心會大幅增加垃圾食物的攝取量(全家的自制力都沒信心),考慮好幾年才購入,居然 越用越讚嘆。 氣炸鍋讓我探索了很多新的食材,還有不同的烹飪方式帶來的新的味覺體驗,方便性也讓我 們大幅減少外食的需求,同時增加菜色的豐富程度。 又因為可以和其他烹飪方式同時出菜,冬天不用再煩惱先煮好的菜冷掉的復熱問題,整個料 理過程也因此更放鬆了。
cangning: 處理肉、魚真的不錯12/28 22:26
輕鬆方便成功率高 很適合現在的防疫生活 ※ 編輯: royant399 (1.200.79.52 臺灣), 12/29/2022 00:10:26
a1121210: 油炸物冷掉氣炸鍋復熱還是不錯 但不能放太久乾掉就是了12/29 12:27
同意,適合本身有一定油脂量,或適合乾煎的食材 ※ 編輯: royant399 (114.34.116.16 臺灣), 12/29/2022 16:08:40
jior: 我覺得氣炸那些冷凍炸物不錯耶,薯條,鹹酥雞,雞塊都炸的 12/29 17:43
jior: 很好 12/29 17:43
lenta: 成功率高是真的 太方便了 12/29 19:09
hannspreeXm: 氣炸鮭魚很方便,全聯賣的那種厚度七分鐘180度perfec 12/29 20:38
hannspreeXm: t 12/29 20:38
a890036: 要把食材架高啊(例如網架) 炸物復熱最忌水份沒地方蒸發和 12/29 22:48
a890036: 油沒地方滴 食材下方也要有對流空間 熱好翻面高溫再烘3mi 12/29 22:48
a890036: n就很酥脆 12/29 22:48
pomyopnion: 氣炸鮭魚 牛小排都讚 12/30 12:24
blissfulgirl: 氣炸鮭魚、鯖魚、土魠魚都不錯,大大解決煎魚顧火 12/31 10:44
blissfulgirl: 跟黏鍋的技術問題。 12/31 10:44
shinybuwa: 分別用過朋友家的便宜品牌跟飛利浦,真的飛利浦貴有貴 01/01 01:44
shinybuwa: 的價值 煮飯方便很多 01/01 01:44
hiimlove: 飯復熱好用嗎?請問 01/02 18:06
linda865477: 推推 01/03 14:21
REDROSES: 飯覆熱,加點開水泡過用電鍋熱,不要用烤箱/氣炸鍋 01/05 17:22