推 mar745412: 鑄鐵鍋好用 12/29 16:32
→ locus0523: 鑄鐵鍋會很難保養嗎？ 12/29 16:54
→ Giganoto: 還好，不要搞到生鏽就好了，記得抹油 12/29 17:42
推 eveno: 陶鍋。懶的話電燉鍋。 12/29 17:55
推 doggy1985: 其實沒多大差別 12/29 18:22
推 mury1414: 什麼鍋都可以濃郁 12/29 18:22
→ yoyun10121: 有要悶燒就砂鍋陶鍋保溫比較好, 有持續加熱就不鏽鋼鍋 12/29 18:28
→ yoyun10121: 繼續用, 拉麵店湯頭夠濃郁了吧? 人家也只用不鏽鋼鍋 12/29 18:29
推 kid1412sonic: 煮久一點就有了 12/29 19:20
推 ccaaccaa: 微火慢燉就會好喝 12/29 19:30
推 wagamamajan: 什麼鍋都可以，主要還是手法跟材料造成的差異比較大 12/29 19:37
推 IanLi: 湯底湯料用對才是重點，鍋子已經排到後面去了 12/29 19:39
→ locus0523: 原來如此，感謝大家的回覆！ 12/29 21:54
推 Graciepores: 朋友說蒸烤爐很讚 12/29 22:10
→ Rainbowdays: 煮濃湯要大火，我是用普通不鏽鋼鍋 12/29 22:31
→ m2488663: 多買一隻雞 12/30 00:03
推 zuchang: 底夠厚 導熱可以均勻就好 12/30 00:10
→ shamanlin: 只有瓦斯省不省，沒有濃郁不濃郁 12/30 02:36
推 fatrzb86332: 多買點雞比較實際 12/30 04:08
推 maltum: 整鍋湯其實熱容就很大了，鍋子的差異相較之下不大 12/30 07:39
推 skyringcha: 跟煮豚骨一樣 大火煮一堆骨頭就會白色的了 12/30 08:00
→ milkcake: 壓力鍋，溫度可以超過100度，不然其他鍋子都一樣 12/30 08:05
推 cckkyle: 要濃郁就是材料不能省 然後時間拉長 12/30 08:12
推 jjer: 化骨綿雞 12/30 10:20
→ Kayusumi: 雞湯的話我會用骨架先煮高湯，再用雞肉燉 12/30 10:28
→ Sacid: 家裡自己養的土雞仿土雞養足6個月，味道濃郁程度跟市售的不 12/30 10:41
→ Sacid: 一樣。鍋子是普通不鏽鋼鍋。板上雞湯文很多，用多種材料彌 12/30 10:41
→ Sacid: 補雞的不足也是方法 12/30 10:41
推 ChickenCofe: 要顏色濃郁可以考慮三花奶水 12/30 12:07
推 t11223342002: 要濃郁要先從熬骨頭高湯開始 12/30 14:49
推 geniusw: 沒人用壓力鍋嗎? 12/30 16:16
推 Newface: 雞骨架配豬蹄先熬湯，再煮真正要吃的料。 12/30 18:45
推 peehs: 壓力鍋啊 連骨頭的精華都榨得乾乾淨淨 12/30 20:00
推 sennin32: 隨便鍋子都沒差，有蓋子就好，推鑄鐵鍋是健身嗎??? 12/31 09:20
→ mars52013146: 康寧鍋很好用 12/31 12:46
→ alamabarry: 什麼神鍋不是都一樣... 12/31 16:56
→ alamabarry: 水加少一點就濃郁了 12/31 16:57
→ dslite: 要濃就是先煎過 12/31 20:28
推 paulsama: 丟雞爪下去一起，就會濃 01/02 10:30
→ keizeo: 砂鍋陶鍋首選 那個味道真的一般鍋子煮不出 01/02 16:06
推 schwarzwald: 多放料，開大火，爛鍋都能煮出濃郁的雞湯。 01/06 03:05
推 vagus0620: 要白湯雞皮先煎過再加水 01/07 08:03