推 G773: 有些市場可以買去好皮的蒜仁，是我這種懶人好幫手。 弱弱 01/02 10:56
→ G773: 問：微波一斤蒜頭的瓦數與時間，方可有效去除水份以避免變 01/02 10:56
→ G773: 質？ 看照片猜想是大致加熱後，採油漬方式保存？ (因我僅有 01/02 10:56
→ G773: 明火炸紅蔥頭油的經驗，故有此問) 01/02 10:56
推 afune12369: 市場上剝好的蒜仁都是用泡水的 我寧可買硬一點的 拿 01/02 11:19
→ afune12369: 玻璃罐裝在裡面留一半的空間 然後開始搖他 讓蒜仁些 01/02 11:19
→ afune12369: 微受傷 皮跟肉之間會有水份出來 再剝就非常好剝了 01/02 11:19
推 jimmyfk: 除非大量使用, 否則都是吃多少現剝、現弄多少, 習慣了. 01/02 11:29
→ jimmyfk: 剝蒜頭只要學會先掐頭尾再剝, 不是剝太大量的話很輕鬆. 01/02 11:29
推 xulu0: 其實小的手拉的很好洗啊 01/02 11:31
→ xulu0: 跟洗砧板菜刀的時間差不了多少 01/02 11:32
推 G773: 我下次去環南採購時再留言一下他們的作業流程，之前買去皮 01/02 11:40
→ G773: 的紅蔥頭，是兩個老人在那邊剝。 頭尾擠一下，是在吃麵時的 01/02 11:40
→ G773: 方法，處理新鮮的蒜頭的確很快。 不然就是放在大口徑的黃色 01/02 11:40
→ G773: 軟水管去搓揉，市面也有這種剝皮管。 01/02 11:40
推 draving: 推，感覺是一個好方法 01/02 18:34
推 a1121210: 泡水之後皮會變好剝 但是蒜頭味道會變淡 01/02 19:10
推 jpqh0659: 撥蒜裝塑膠容器搖一搖就好啦 手會酸就是了啦 01/12 11:38