[閒聊] 吃辣重視香氣還是辣度

[silmoazra (叩尼卡卡啦)]

 
如題
吃辣會比較重視香氣還是辣度呢？
 
昨天跟朋友剛好聊天聊到這個話題
我們都愛吃辣也會自己下廚
但吃飯習慣卻有一點差
 
我朋友覺得吃辣會讓自己心情愉悅、通體舒暢
所以特愛大麻大辣、無辣不歡
 
不過個人比較重視香氣
覺得不同的辣會有不一樣的韻味
在不同料理適時做點綴，可以提升整體的食感
因此家裡有很多辣醬stand by XDDD
 
大家覺得呢？
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.149.146 (臺灣)
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推 loser1: 小孩才做選擇，阿北我全都要。
又辣又香嗎XD
 
※ 編輯: silmoazra (42.77.149.146 臺灣), 01/05/2023 18:10:53
推 sumirejinn: 個人覺得應該要兩者兼具才是好辣醬XD 但我喜歡偏辣，
→ sumirejinn: 不喜歡麻比辣多的
確實，但我跟你不太一樣
比較能接受麻
吃大辣很常出事XD
推 aline0605: 有時候沒挑對辣醬
→ aline0605: 裡面的油太多，吃到後面真的覺得很膩
→ aline0605: 不過夠辣就比較沒有這種困擾
→ aline0605: 所以選辣度
好像真的會這樣欸
推 annycc217: 一定是香氣，因為無法吃辣qq
沒事，辣可以點綴就好
→ Rainbowdays: 不愛大辣，整道菜做成大辣根本只剩辣味其他味吃不到
→ Rainbowdays: 了
就跟蕃茄醬容易改過料理味道的道理一樣
推 uaiauaia: 兩個都要！不能缺一
推 HKfood: 比較重視香氣   太暴力的辣沒意思
 
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 10:50:16
推 EvaJuly: 香氣！辣點綴就好
推 nita1228: 香氣+1
→ nita1228: 如果吃太辣，身體真的無法qq
→ nita1228: 所以都是吃提升口感的
大家都跟我一樣是香氣派XD
 
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 20:02:24
推 xyz246abc456: 有句成語叫吃香喝辣，吃當然重視香氣
有道理！
推 aiwxzy: 喜歡辣，不喜歡麻，覺得舌頭怪怪的
跟我相反欸哈哈哈，就是愛那個麻麻的感覺
推 rydmannen: 樓主指的香氣是什麼啊？
簡單舉幾個例子
美美辣醬有鳳梨果醋，尾韻帶酸，比較不會膩口
老干媽對我來說基本上不辣，但加一杓加到拌麵或炒菜裡真滴香
味噌辣醬拿來醃肉很入味、很好吃~~~
大概是這樣
 
※ 編輯: silmoazra (223.139.40.231 臺灣), 01/07/2023 22:14:23
推 rinkai: 香氣，然後再要求鮮味，不過也要看要配什麼
→ rinkai: 炒麵的辣醬就會想要更好的鮮味
→ rinkai: 之前吃到一款很讚的辣醬，後來再也買不到之後就直接不吃了
→ m2488663: 香氣>辣度 也喜歡麻 覺得台灣產品真的敢麻的太少了
→ m2488663: 冰箱有生辣椒醬/花椒紅油/愛之味辣醬/麻辣粉/辣椒粉
→ m2488663: 還有七味粉XD
推 StBernand: 我爸家族湖南外省人，一味追求鹹辣，我都覺得好糟蹋食
→ StBernand: 物XDDD