[問題] 炸年糕～～

[keizeo (小擦擦)]

 
最近看到賣場開始賣年糕
買了兩盒回家嚐嚐
上網看了一下
有裹粉和直接用餛飩皮兩種作法
那想請問～～
如果直接什麼都不裹
放氣炸鍋噴油炸會不會不好吃呀？
還是一定外層要裹東西才好吃呢？
或是平底鍋可以直接油煎嗎？
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.59.50 (臺灣)
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※ 編輯: keizeo (42.70.59.50 臺灣), 01/14/2023 03:25:24
推 skyviviema: 可以直接炸或煎 只是表皮就不是酥脆而是硬脆
→ hantulee: 你可能會看到一坨年糕吧
推 fortrees: 很黏
→ IanLi: 你可以試一次就很有印象，大家別破哏
→ telomerasea: 年糕會跟鍋底永浴愛河 不要拆散他們
→ Adven: 氣炸可能會有點乾 平底鍋直接油煎當然可以 一樣要小心焦掉
推 MoyQue: 下面鋪烘焙紙配噴油入烤箱烘烤還不錯吃啊
→ MoyQue: 我也會用鑄鐵鍋直接煎，沒沾麵糊～烤箱版本入甜湯也很搭
推 Kukuxumusu: 可以切塊沾蛋汁之後平底鍋乾煎 我香港婆家都這樣弄 不
→ Kukuxumusu: 用炸也還不錯
推 JustS: 推薦平底鍋煎包入酸菜，好吃
推 Kukuxumusu: 要放油也不用太多 你很懶還可以像烘蛋一樣…（
推 l1233: 氣炸可以包酥皮~
推 qqqlisa: 直接煎
推 yannjen: 也可以試試用蛋餅皮包年糕，麻糬蛋餅的感覺
推 liu0329p: 包餛飩皮用煎的，油放多一點
推 nannero: 還是要稍微沾一下粉讓他邊緣定型才好炸
推 bluexox: 用越南米紙包下去煎也很讚
推 IamYvette: 用粘記起司脆酥粉調粉漿炸年糕很好吃（愛買量販店有）
→ IamYvette: 或是裹粉漿用煎的也可以，不會黏鍋，年糕也不會黏在一
→ IamYvette: 起