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如題,過年拜拜都會有一隻雞(我家都鹽水雞,母雞),今年親戚又加碼大半隻,然後我 家昨天提早拜祖先也有半隻(昨天加今天吃一半了),所以我家現在有1又4分之3隻雞。 往例都是先丟冷凍,然後改天解凍煮醬油加一點辣椒蒜苗紅燒,但今年真的太多了,請問 大家有讓解凍白斬雞好吃的方法嗎?解凍退冰的白斬雞不知道是冷凍還是冰箱的問題都會 有個味道,雞的腥味(?),不弄重鹹好像壓不過去?我只有想到退冰拆絲微波之後搭個 滷肉汁當雞肉飯,其他就想不到了,謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.236.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674325774.A.A5C.html ※ 編輯: casher (124.218.236.233 臺灣), 01/22/2023 02:30:26 ※ 編輯: casher (124.218.236.233 臺灣), 01/22/2023 02:31:51
lincarol: 涼皮雞絲肯定不會有味道 01/22 02:59
faalihsy: 剝成絲,搭小黃瓜絲、豆皮絲、四季豆、豆芽菜...等,加 01/22 03:19
faalihsy: 糖醬油醋香油弄成涼拌,或是炒熱的也可以 01/22 03:19
ryona1118: 加點白菜蘑菇蛤蜊火鍋料,煮成雞肉火鍋 01/22 04:29
tfc497: 麻油煎,讚。 01/22 06:34
maltum: 做西式的義大利麵焗烤? 01/22 07:55
ingss: 煙燻一下也可以 01/22 08:22
mepe1018: 撥成雞絲看起來就沒那麼多~然後青菜油蔥醬油下去炒 01/22 08:30
mepe1018: 或是雞肉絲冷凍起來~以後可以陸續用 01/22 08:31
chdc: 先拆絲後面好處理 01/22 09:48
medama: 撥成雞絲 01/22 13:55
casher: 謝謝上面的意見,看來改變原型變成絲再各種利用 01/22 20:28
byte: 怕放久有雜味也可試試用醬炒蓋味,三杯,醬燒,紅槽 01/23 02:24
juyac11: 拆雞絲,炒沙茶高麗菜 01/23 11:18
small0730: 撥雞絲,香油、醬油、辣椒、大蒜、香菜,超好吃! 01/23 14:39
mei1029: 雞絲加胡麻醬小黃瓜絲洋蔥絲香菜 01/24 00:54
casio0406: 整支拿去熬湯 01/25 07:08
ffg1001: 我家是會用蔥蒜再滴點醬油去煸,很下飯容易清空 01/25 10:52
jasmin960: 先撥成雞絲分裝 調酸辣的泰式醬料做成沙拉或買市售一人 01/25 13:32
jasmin960: 份的咖哩包加入做成雞肉咖哩 搭配蔬菜和韓式冬粉做成 01/25 13:32
jasmin960: 炒雜菜 加蔬菜絲起司拌均當內餡用春捲皮包做成炸春捲 01/25 13:32
jasmin960: 最簡易就過年用的到的香辛蔬菜切絲+醬油膏+辣油+香油 01/25 13:35
jasmin960: 拌均再撒點芝麻的 01/25 13:35
CQ41: 分裝 煮成雞肉冬粉加點冬菜很好吃 01/25 14:13
paulsama: 蒜苗,辣椒,醬油,下鍋一起炒 01/26 10:32
Adven: 有氣炸鍋就烤雞 01/27 12:44
casher: 謝謝大家 01/28 04:11
seekor: 麻油雞 02/07 18:43