[問題] 請問肉要怎麼洗？

[muochi (古早味人類)]

主要是肉絲，尤其是絞肉，
更甚者退冰的絞肉，
這些肉下鍋前要怎麼洗？
一直覺得洗過的肉除非花時間晾乾，
不然煮起來都水份很多，不好吃，
硬是把水份收乾的話，肉又會太柴。
大塊的肉也許還可以擦乾，
遇到冷凍後退冰的絞肉，
肉本身就會出水，一定要洗吧，
但洗過很難弄乾，煮出來的料理滿難吃的，
請問版友們都怎麼清潔肉品？

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→ dt0312: 請問你是浣熊嗎
→ PsMonkey: 那你自己買絞肉機嘛... [攤手]
推 IAMACAT: 1.微波爐解凍2.簡單熱水川燙3.很少洗肉買多少吃多少
推 laaa0912: 印象中，我從沒洗過肉
推 fortrees:  /洗 /肉 一大串舊文慢慢看
推 l23456789O: 火鍋店肉片都是冷凍過的 還不是沒洗直接煮
推 jjer: 自己買絞肉機就可以解決
推 winniedadu: 為什麼要洗？？除非像雞肉有些有血水會稍微沖過 絞肉
→ winniedadu: 很擔心的話就先炒過再用吧
推 a890036: 一樓中肯XDDDD
推 loopdiuretic: 不用洗 反正你吃外面也沒洗還是吃的很開勳
推 huiminyu: 原來大家都沒洗，幸好我也沒洗
推 kanbruce: 愛洗就別怪肉難吃
→ aseaeel: 肉不用洗
→ Lailungsheng: 真的想洗就買胛心肉塊，洗完用剪刀剪塊
推 EricTao: 有碎骨的才會洗吧
推 SPZ: 中國人才會洗吧，台灣肉類都電宰算蠻乾淨的
→ sdiaa: 還有那種流水沖洗幾十分鐘的洗法... 沖完肉都沒肉味了
推 Madelaine: 浣熊梗歷久不衰XDDDD
推 Ccsteeker: 我買超市即期品會洗，傳統市場會洗，洗完就煮來吃，除
→ Ccsteeker: 此以外不洗。
→ chdc: 整塊肉的洗就算了 絞肉這種你還洗啊？
推 Anderson0819: 洗絞肉XDDDDDDDDDDDD
→ medama: 王剛：洗完後用手把絞肉用力擠壓扭乾
推 wju1230: 出水用紙巾吸乾就好了  出水拿去水洗怪怪的
推 toeic900: 絞肉建議用100C的熱水消毒殺菌才能徹底洗乾淨
推 honeyjam: 一樓中肯
推 honeyjam: 肉品其實都不用洗，像雞肉屠宰過程可能有病菌污染，洗了
→ honeyjam: 反而弄髒廚房，其他肉雖然相對不會髒，但反正都要至少煮
→ honeyjam: 熟表面，洗了也沒意義。倒是完整的海鮮會稍微洗一下
推 aqn23520: 浣熊我笑了XDD
→ bluejark: 主要是有的肉要去血水吧 細菌那些用煮的就煮死了
謝謝大家的指導，
我終於明白我煮肉不好吃的原因了，
原來肉是不用洗的。

XD
※ 編輯: muochi (1.174.88.81 臺灣), 02/12/2023 21:51:28
推 lcy227: 肉沒有在洗的！雞肉尤其更不能洗！
推 s1020305270: 真的很想洗絞肉
→ s1020305270: 那你在豬肉攤買肉時 不要直接買絞肉，自己選一塊肉
→ s1020305270: 說要絞 然後請肉販清洗一下原肉塊 就好
推 stratege: 買原塊肉來洗，肉絲自己切，絞肉自己剁
→ hantulee: https://today.line.me/tw/v2/amp/article/2nGJa6
→ kramkram: 記得加洗碗精洗的比較乾淨
噓 cjy0321: 先問你自己肉為什麼要洗 每一陣子就會有人上來問肉怎麼
→ cjy0321: 洗 洗過不好吃 那就不要洗啊
推 SalDuar: 懷念的浣熊 wwww
→ pillooow: 會洗肉的人到底是哪裡學來的XD應該沒有任何食譜裡會寫需
→ pillooow: 要洗肉吧
→ sdiaa: 中國網路影片吧 像王剛 https://youtu.be/hyiGCNwCMxU
→ sdiaa: 洗兩次擰兩次 肉色都發白了~
推 Deltak: 絞肉甚至要攪打把血再吃回去你知道嗎…
推 casio0406: 賣場不用洗，傳統市場一定要洗
→ casio0406: 超多蒼蠅跟細菌
→ casio0406: 洗完過Ro水在用紙巾吸乾水份
→ casio0406: 至於絞肉就不用洗了，下鍋炒的時候把水份都逼出來，去
→ casio0406: 腥增香即可
→ casio0406: 如不安心可以自己買肉回來絞
→ bluejark: 王剛講目的就是要去血水啊
→ bluejark: 台灣豬肉放血與腥味處理得其實不錯又喜歡吃溫體豬
→ NuclearSnake: 王剛應該是因為要醃肉本來就會打水，所以就先洗一下
→ NuclearSnake: 代替打水，如果沒要醃的他應該也不會這樣洗？
→ NuclearSnake: 他說新手上漿不完美 所以才示範這種方式？
推 ChungLi5566: 那些是肉汁 洗掉就沒味道了
推 a577108: 看你想洗掉什麼吧，衛生不佳的攤販，可能會有灰塵或是其
→ a577108: 他顆粒物，那種洗的掉，如果是細菌，那還是得要靠高溫才
→ a577108: 行