推 howardcd: 蔥熬太久 02/12 13:24
推 Lailungsheng: 1，喝一次湯 2，喝一次湯 3，喝一次湯 02/12 13:35
推 eveno: 是不是蘋果的酸味？但不知道哪時候放才對。 02/12 13:48
→ rchin: 不要放蘋果呢？ 02/12 13:51
→ bcoffee4121: 我也想過是不是蔥煮太久，但是步驟2後其實有試過湯 02/12 13:56
推 yoyo830917: 蔥太久 02/12 13:56
→ bcoffee4121: 喝起來還算正常，是不是3哪裡出了問題，也試過沒加 02/12 13:56
→ bcoffee4121: 蘋果，但是味道依然有點怪，原因會是出在洋蔥上面嗎 02/12 13:56
→ bcoffee4121: ？但看各種食譜影片都是加洋蔥，煮的中間還聞得到湯 02/12 13:56
→ bcoffee4121: 的香味，但是越接近成品味道就越來越複雜甚至不香， 02/12 13:56
→ bcoffee4121: 非常困惑 02/12 13:56
→ yoyo830917: 滷包成分有哪些 02/12 13:57
→ bcoffee4121: 我用的是市售的醉香滷包，也試過單純加花椒八角 02/12 13:58
推 friendA: 花椒吧,花椒也會有酸味 02/12 14:00
→ dustfaerie: 看來是步驟3的材料有問題 就依序把其中一種材料拿掉看 02/12 14:56
→ dustfaerie: 是哪一個造成的 02/12 14:56
→ dustfaerie: 是說你的湯成份也太多了 或許單純一點會比較好 02/12 14:57
推 Lailungsheng: 簡單排除就是2之後什麼都不加，繼續熬湯加鹽 02/12 15:29
→ aseaeel: 我昨天也有熬骨頭湯 材料跟你差不多不過我沒放洋蔥跟滷包 02/12 15:30
→ aseaeel: 只放蔥蘋果骨頭熬一小時 單喝起來尾端的確有微微酸味 02/12 15:31
→ aseaeel: 不過今天把湯底拿去煮米粉湯就沒啥怪味了很好喝 02/12 15:31
推 liling0903: 蘋果... 02/12 15:33
推 sushi6168: 不要蘋果或減量 放紅蘿蔔芹菜？ 02/12 16:10
→ bcoffee4121: 感謝大家的建議，下次我可能試看看單純點放少點蔬果 02/12 16:31
→ bcoffee4121: ，會放這麼多的原因是因為看一些影片是這樣放，不過 02/12 16:31
→ bcoffee4121: 我在想或許是因為他們要熬的量夠大才能放這麼多料？ 02/12 16:31
→ kuk9527: 你自己的回推文就有答案了，就是滷包拿掉。2也不要再加蔥 02/12 16:37
→ kuk9527: 薑了～ 02/12 16:37
→ jior: 為啥要加滷包？滷包也有花椒，然後又加花椒，然後還加蘋果 02/12 18:01
→ jior: ？要不要先從簡單開始？你是想要那種湯？ 02/12 18:01
推 Osakana373: 加蘋果的點子很不錯，下次別再加了 02/12 18:11
→ mrschiu: 如果你非要蘋果不可可以試試看整顆丟下去不要切... 02/12 18:19
→ mrschiu: 蘋果的品種也有關係有些蘋果就是特別的酸... 02/12 18:20
→ sinomin: 你是看哪個食譜？要不要分享一下...？ 02/12 18:21
→ sinomin: 洋蔥蘋果雞湯好喝，但再加蔥薑跟滷包用想的就很奇怪。還 02/12 18:23
→ sinomin: 是建議剛開始下廚成分簡單一點，因為不同食材分開是好吃 02/12 18:23
→ sinomin: 的，混在一起就是不搭嘎 02/12 18:24
→ tn601374: 蘋果 哈哈 02/12 18:47
→ tn601374: 有創意 02/12 18:47
→ bcoffee4121: 原來加蘋果是很奇怪的步驟嗎（？，我會加是因為有看 02/12 19:17
→ bcoffee4121: 到有的食譜煮湯會放蘋果說這樣煮出來會比較甜 02/12 19:17
→ bcoffee4121: 我是希望能煮出鮮甜好喝的湯，所以才想說加多一點蔬 02/12 19:22
→ bcoffee4121: 果湯會不會比較甜 02/12 19:22
→ crasser: 會甜就有機會發酸阿... 02/12 19:25
→ dustfaerie: 所以你是看了很多食譜然後自己發明這個煮法嗎 02/12 19:27
→ dustfaerie: 是哪個食譜又加蘋果又加滷包的 02/12 19:28
→ bcoffee4121: 主要是參考版上一個十三香清燉牛肉湯的做法，因為沒 02/12 19:45
→ bcoffee4121: 十三香所以就放了醉香滷包，我想說看醉香滷包網上食 02/12 19:45
→ bcoffee4121: 譜也蠻多在用應該沒味道，看來下次還是別拿來替代 02/12 19:45
→ sinomin: 為什麼你會覺得滷包沒味道.... 02/12 19:47
→ bcoffee4121: 啊啊不是沒味道，是想打沒問題自動選字沒注意到 02/12 19:52
推 arnus: 想要湯有甜味，可以考慮用紅蘿蔔 02/12 20:30
推 laaa0912: 甜味可以加紅蘿蔔或黃玉米 02/12 21:10
推 momicats: 洋蔥，紅蘿蔔都會有甜味，比較單純的基底高湯~加滷包真 02/12 21:23
→ momicats: 的第一次看到 02/12 21:23
→ shamanlin: 看你放的料，會有酸味的只有蘋果 02/12 21:46
推 small0730: 蔥會發酸，所以不能煮太久 02/12 22:19
推 iammatrix: 把滷包拿掉吧 你要喝的是湯 又不是要滷東西用的湯 02/13 01:20
推 EricTao: 喝過一家店的蘋果雞湯也會微酸 蘋果本來就是酸的吧 02/13 02:43
噓 jerryXDXDXD: 誰叫你加蘋果的？ 02/13 02:56
推 jetzake: 目前好像只有看過咖哩會加蘋果下去煮的... 02/13 05:51
推 toeic900: 湯加蘋果下去煮真的很特別 02/13 08:33
→ cjy0321: 花椒也會發酸 02/13 09:26
→ sinomin: 蠻意外推文這麼多人沒喝過洋蔥蘋果雞湯的@@，這道食譜偏 02/13 09:51
→ sinomin: 食療，酸甜可促進食慾，推薦給大家，我家小孩很買單 02/13 09:51
推 mingyijojo18: 加太多奇怪的… 02/13 11:06
推 Lailungsheng: 日式拉麵也有洋蔥蘋果雞骨，但是沒有滷包XD 02/13 13:52
→ keizeo: 我不會放蘋果耶 其實骨頭湯頂多加蒜就好了 02/13 20:38
推 john11894324: 會不會是蘋果？ 02/13 20:55
推 arrowfeather: 有加蘋果的湯其實很特別又好喝，但不一定每個人都 02/14 00:26
→ arrowfeather: 愛 02/14 00:26
推 sunny239: 蔥煮久會酸 02/14 00:59
推 mepass: 覺得也煮太久 而且蔥應該一陣子就要撈起來 02/14 01:16
→ supa64: 蘋果.微酸是你把蘋果果酸熬出來 02/14 13:34
→ supa64: 不要這酸味可以不要蘋果.就可以了 02/14 13:35
→ dk3y93: 為什麼要加這麼多東西。 02/14 16:10
推 sassuck: 為什麼要加滷包?? 02/14 16:12
推 narf: 蘋果發酸吧 02/14 19:17
推 jasmin960: 蘋果熬久會有酸味 蔬果類和滷包擇一放 02/16 00:28
推 gmoz: 不懂你為啥要放蘋果 不搭吧 尤其你的滷包不知道是哪種的 02/17 19:58
→ gmoz: 花椒也是 不用放下去熬湯 02/17 19:59
推 vvindcat: 為什麼要放蘋果？蘋果會酸 02/26 23:33